Кофейные напитки, байховый чай следует пить за 30 минут до принятия каши: танины в чае блокируют выделение ферментов, расщепляющих растительный белок.
Помидоры, огурцы содержат большое количество жидкости, их также нельзя употреблять с кашами, поскольку это уменьшает кислотность желудочного сока.
Подробнее об отдельных злаках и семенах
Льняное семя содержит полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3). Льняное семя и льняное масло снижают риск тромбообразования, способствуют увеличению притока кислорода и питательных веществ к тканям и клеткам. Кроме того, омега-3 снижают общее содержание холестерина в крови, а льняная клетчатка формирует в кишечнике подобие густого геля, который собирает и выводит холестерин. Также льняное семя содержит 20 микроэлементов (магний, марганец, медь, фосфор, цинк, хром, бор).
Овес и овсяные хлопья (сырые) содержат сапонины – высокомолекулярные сложные органические соединения, биологически сходные с корнем женьшеня. Сапонины блокируют секс-лимитурющий гормон, тем самым способствуют выработке половых гормонов и поддержанию здоровья эндокринной сферы. Употреблять можно как проростки овса, так и сырые овсяные хлопья. Сапонины боятся термической обработки.
Отруби полезны только в сыром виде, они содержат около 20 микроэлементов (магний, марганец, цинк и т. п.). Из-за значительного содержания глютена не рекомендуется употреблять не более 6 ст. ложек (30 г) отрубей в день и в один прием – не более 2 столовых ложек. Хранить отруби желательно в закрытой таре в холодильнике.
Перловая крупа – очищенные от оболочки целые зерна ячменя – источник лизина (см. гл. 4 ч. V), который играет важную роль в построении белковых структур, в частности, коллагена, который обеспечивает эластичность сосудов и участвует в формировании кожного покрова. Кроме того, сырое не очищенное от оболочки зерно ячменя является мощным антиоксидантом за счет высокого содержания микроэлемента селен и сапонинов.
Пшеница богата растительным белком, а проростки пшеницы, кроме того, содержат большое количество цинка, который необходим для роста хвостиков у сперматозоидов (см. гл. 9 ч. VI).
Манная крупа – крупа из пшеницы – является хорошим средством лечения болезней кишечника, очищает ЖКТ от слизи и выводит избыточный жир. В манной крупе не много клетчатки, однако, она богата растительным белком, крахмалом и витаминами В>1, В>2, В>6, Е.
Тыквенные семечки содержат омега-6, аминокислоты, флавоноиды, большое количество витаминов. В частности, в семенах тыквы очень много витамина Е – эффективного природного антиоксиданта, а также витамина В