Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой (Мясникова) - страница 14

При покупке выбирайте кабачки не слишком большого размера, с тонкой кожицей. Крупные, с толстой кожицей плоды – перезрелые, они жесткие и не сочные, а потому безвкусные.

Многие думают, что темные точки и пятна на овощах говорят о том, что их выращивали без химии, но это не так. Темные пятна на капусте – это грибок. Он быстрее всего поражает именно нитратные овощи!

Надавите ногтем на картофелину. Если услышите характерный хруст, значит, в ней нет пестицидов.

Если ноготь бесшумно входит в клубень, это говорит о том, что картофель обрабатывали пестицидами (выращивали на азотных и минеральных удобрениях). Покупая картошку, посмотрите на цвет клубней. Выбирайте те, на которых нет зеленых пятен. Они появляются, если картофель долго пролежал под солнцем. Из-за неправильного хранения в нем образуется ядовитое вещество – соланин.

Выбирая морковь, обратите внимание на то, чтобы корнеплоды были гладкими и твердыми. Цвет должен быть оранжевым, без желтых или зеленых вкраплений. Морковь, утолщенную в диаметре, лучше избегать, потому что у такой моркови жесткая сердцевина и вкус у нее, скорее всего, неприятный.

Ключевое правило выбора фруктов – они должны пахнуть! Если запаха нет, перед вами сильно «удобренный», или генетически модифицированный продукт.

Если кожура яблока липкая и скользкая, значит, фрукт обрабатывали химическим веществом. Такие яблоки лучше не брать. Приходя в магазин, вы имеете право узнать, где были выращены эти фрукты и овощи. Для этого попросите у продавца сертификат и декларацию. В сертификате должны быть указаны страна-производитель и название фирмы. В декларации – наименование товара.

Выбирая грушу, посмотрите, чтобы ее кожица не была повреждена, и на плоде не было ссадин и темных пятен. Зрелая груша всегда ароматна.

Бананы должны быть длинные (если это не карликовые бананы), ровные, в связке по 5 – 12 штук, светло-желтого цвета (или бордового, если это красные бананы). Потемневшие бананы лучше не брать – они уже давно лежат и перезрели. А вот зеленоватые бананы легко довести «до кондиции» – оставьте их на несколько дней полежать при комнатной температуре.

При выборе цитрусовых обратите внимание на их цвет. Он должен быть однородным. «Пятнистость» указывает на второсортность фруктов.

Толстокожесть говорит об обилии нитратов. Так что толстокожие апельсины, да еще и без косточек – чистой воды гибриды, в которых, кроме вкуса, никакой пользы нет.

Плоды должны быть мягкие – надавите слегка на плод, если он поддается, продукт в ваших руках зрелый.