Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой (Мясникова) - страница 50

Брусничный морс – это кладезь витаминов и пользы, особенно для женщин. Самое главное – это правильно приготовить его, сохранив всю пользу витаминов. В чем же польза брусничного морса? Брусника обладает мощным содержанием витамина С, потому крайне полезно пить морсы в холодные периоды для поддержания иммунитета, а также при болезни, чтобы быстрее выздороветь. Еще брусника обладает сильным антисептическим и противомикробным действием, является мощным природным диуретиком, вот почему этот морс очень часто используется при заболеваниях мочевого пузыря. Также брусника способствует нормализации пищеварения. Ну и, конечно же, брусничный морс отлично утоляет жажду в жаркое время.

Бруснику сначала перебираем от палочек, веточек и устраняем некачественные ягоды. Тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет светлой. Прежде чем ягоды варить, необходимо в отдельную посуду выжать из них сок. Для этих целей можно поступить разными способами, я заворачивала в марлю и выдавливала с помощью толкушки. Можно с помощью блендера сначала размельчить, затем также с помощью марли сок выдавить.

Чем больше сока, тем больше сохраненной пользы и витаминов.

Выдавленный сок отставляем в сторону, он нам понадобится только когда ягоды проварятся, годный жмых (то есть оставшуюся кожуру после выдавливания сока) заливаем водой в большой глубокой кастрюле и ставим вариться не менее 45 – 50 минут, несколько раз доводя до кипения. Во время проварки добавляем сахар согласно вашим предпочтениям. Я, например, не очень люблю сладкий морс, потому 6 – 7 столовых ложек на большую кастрюлю – более чем достаточно. После проварки жмыха, отключаем морс, оставляем немного остыть. Затем процеживаем полученную жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы удалить весь жмых (это по желанию, некоторые любят, чтобы ягоды оставались, так что решайте, как вам больше нравится). Добавляем в процеженный морс ранее выжатый сок из ягод, перемешиваем, пробуем, если недостаточно сахара, добавляем. Также можно добавить мед и лимон по вкусу.

Яблоки и груши вымыть, вытереть насухо, разрезать на 2 части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками. Выложить на дно формы для запекания, не смазываете, если запекаете в сковороде или аналогичного типа форме, тогда предварительно надо смазать стенки маслом и можно присыпать манкой. Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и хорошо взбалтываем. В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, ванильный сахар, все это тщательно перемешиваем ложкой. Затем добавляем в эту смесь уже взбитую яичную смесь, вводя постепенно и перемешивая до однородности.