2–3 веточки укропа
соль и перец по вкусу
оливки и дольки лимона для подачи
Калорийность: 183 ккал
• Из филе лосося удалить все косточки, нарезать сначала на тонкие пластины, затем – на мелкие кубики.
• Каперсы, промытый и обсушенный лук мелко порубить. Из половины лимона выжать сок.
• В миске аккуратно смешать кубики рыбы с луком и лимонным соком, добавить соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Дать постоять 8–10 минут.
• Аккуратно выложить тартар на десертные тарелки или блюдца, украсить веточками укропа, оливками и дольками лимона.
3) В современной кулинарной практике часто под термином «тартар» подразумевается способ приготовления блюда, а именно – мелкая нарезка и особая подача. Таким способом готовят, например, блюда из овощей, грибов и даже из фруктов и ягод.