Veneto (Венето)
[К: корвина;Б: гарганега].
Этот регион на задворках Венеции традиционно известен винами Valpolicella (Вальполичелла) и Soave (Соаве), но в настоящее время самым знаменитым его вином является чрезвычайно популярное Prosecco (Просекко), созревающее в нержавеющих емкостях, производимое из винограда, когда-то носившего имя Просекко, но вовремя переименованного в Глера таким образом, чтобы зарегистрировать Просекко как отдельный географический регион, и никто больше не мог использовать это название.
Вина Soave по-прежнему остаются важным объектом производства, несмотря на неравномерность их качества. И все больше красного винограда Valpolicella стремятся снять с лозы как можно позже, после достижения полной зрелости, чтобы затем, подсушив особым образом до ферментации, сделать из него превосходное Amarone della Valpolicella (Амароне делла Вальполичелла), вино, обладающее одновременно потенциалом выдержки и высокого спроса.
Toscana (Тоскана)
[К: санджовезе, каберне совиньон;Б: треббиано тоскано].
На пару с Пьемонтом Тоскана образует двойное сердце Италии в производстве красного вина. Океаны вяжущего Кьянти (Chianti) берут свое начало из винограда сорта санджовезе, основную часть которого выращивают на продуваемых всеми ветрами кипарисовых холмах южнее Флоренции. Лучшие производители Chianti сосредоточены в центральной части этой области, носящей название Chianti Classico. (В итальянской винной табели о рангах термином Classico принято называть местности, где расположены лучшие наиболее традиционные виноградники, которые определяют облик сорта и задают критерии качества). Более насыщенным, подлежащим солидной выдержке и не менее знаменитым тосканским является Брунелло ди Монтальчино. Брунелло – это локальное имя санджовезе из местности, которая расположена несколько южнее и обладает более теплым климатом. Vino Nobile di Montepulciano (Нобиле ди Монтепульчано) напоминает по характеристикам Brunello, но не такое дорогое. На Тирренском побережье возле местечка Болгери ставят громкие эксперименты амбициозные и инновационные виноделы, вдохновленные триумфом Сассикайя (Sassicaia), начавшим в 70-е годы прошлого века на равных конкурировать с лучшими шато Бордо в искусстве бордосских купажей. Большинство тосканских белых довольно ординарные, как правило, изготовлены из нейтрального треббиано тоскано (во Франции известного как уни блан и в основном использующегося для производства бренди). Самым знаменитым тосканским белым является десертное янтарное пряное Vin Santo из подвяленных гроздей винограда мальвазия.