3. Разогрейте в воке оставшееся масло, положите лук и спаржу. Жарьте на сильном огне в течение 2 минут при непрерывном помешивании. Добавьте соевый соус. Убавьте огонь до среднего и положите лосось, отваренный рис, куски омлета и кинзу. Перемешайте деревянной лопаткой и держите на огне, непрерывно помешивая, в течение 3 минут.
Большинство детей любит жаренные на масле овощи. Блюдо, рецепт которого вы найдете ниже, не только питательно (за счет белка, содержащегося в тофу), вкусно и полезно, но и красиво.
>На 2 порции
>1 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек
>1 луковица, нарезать кольцами
>2 зубчика чеснока, измельчить
>50 г лука-шалота, мелко нарезать
>120 г моркови, нарезать наискосок ломтиками толщиной 0,5 см
>1/4 кочана брокколи
>250 г кабачков, нарезать наискосок ломтиками толщиной 0,5 см
>2 ст. л. сладкого соуса даси
>100 г твердого тофу, нарезать кубиками со стороной 2,5 см
>1 красный перец, удалить семена и мелко нарезать
>1 ч. л. темного кунжутного масла
>2 веточки кориандра
>Черный перец (по желанию)
1. Разогрейте масло в воке или на большой сковороде на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, положите лук, чеснок, лук-шалот и морковь. Пассеруйте 3 минуты помешивая. Добавьте брокколи и держите на огне еще 3 минуты. Добавьте кабачки и продолжайте пассеровать, помешивая, еще 3 минуты до мягкости моркови.
2. Разведите сладкий соус даси в 100 мл воды, влейте в овощи и прогрейте 3 минуты. Добавьте тофу и красный перец, перемешайте и оставьте на огне на 2 минуты (в воке почти не должно остаться жидкости). Сбрызните овощи кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня. Переложите овощи в салатницу, украсьте кориандром.
Домбури со сладким картофелем и рисом
В этом блюде сладкий вкус картофеля прекрасно сочетается с кисловатыми приправами для риса. Отличный вариант для гарнира.
>На 2 порции
>2 сушеных гриба шиитаке
>2 ст. л. соевого соуса
>1 ст. л. мирина
>Морская соль на кончике ножа
>150 г очищенного сладкого картофеля (батата), нарезать кубиками со стороной 1 см
>200 г моркови, мелко нарезать
>100 г сельдерея, мелко нарезать
>50 г лука-порея, нарезать на кусочки длиной 3 мм
>750 г готового (210 г сухого) риса, отваренного с уксусом
>10 г молотого кунжута
1. Замочите грибы шиитаке в 100 мл воды на 20 минут. Слейте жидкость в другую посуду. Смешайте соевый соус, мирин и соль. Осторожно отожмите грибы, чтобы удалить лишнюю влагу. Ножки грибов удалите, а шляпки мелко нарежьте.
2. Сложите в кастрюлю сладкий картофель, морковь, сельдерей, лук-порей и грибы. Залейте грибным настоем и варите на среднем огне в течение 15 минут до готовности овощей.