Острая закуска из колбасы
Ингредиенты: 300 г вареной колбасы, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка аджики, 1 пучок зелени кинзы, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Сметану смешать с аджикой, поперчить. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарубить.
Зелень кинзы вымыть и обсушить. Колбасу нарезать ломтиками, выложить на блюдо, посыпать чесноком, смазать смесью аджики и сметаны, украсить веточками кинзы и подать к столу.
Жареная колбаса с баклажанами
Ингредиенты: 300 г вареной колбасы, 200 г баклажанов, 3 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, 100 г зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Колбасу нарезать крупными кусками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Баклажаны выложить в сковороду, добавить растительное масло и жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем положить колбасу, перемешать, посолить и жарить до готовности. Баклажаны и колбасу выложить на блюдо, посыпать чесноком и зеленым луком и подать к столу.
Закуска из копченой колбасы с овощами
Ингредиенты: 300 г копченой колбасы, 4 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками и посолить. Соленые огурцы натереть на мелкой терке. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать маленькими кубиками. Смешать майонез, огурец и болгарский перец, поперчить. Колбасу нарезать кружочками. Картофель выложить на блюдо, сверху разместить кружки колбасы, смазать смесью майонеза и овощей и подать к столу.
Ветчина с яблоками под горчичным соусом
Ингредиенты: 400 г ветчины, 2 красных яблока, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 10 листьев зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и листья салата вымыть, обсушить, укроп нарубить. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, натереть на крупной терке и выжать сок. Ветчину нарезать тонкими полосками и смешать с яблоком. Тертый хрен, лимонный сок и горчицу смешать, поперчить. На блюдо выложить листья салата, сверху положить ветчину, полить горчичным соусом, посыпать укропом и подать к столу.
Закуска из жареной ветчины
Ингредиенты: 400 г ветчины, 2 яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка острого кетчупа, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.