Внимание всем, кто любит «Кровавую Мэри» за бранчем и мартини за обедом: учитывайте ритм переносимости. В разное время эффект от спиртного может быть больше или меньше. В 1956 году, когда стандарты проведения экспериментов над студентами были более свободными, исследователи Медицинской школы Стэнфордского университета[101] каждый час (за исключением небольшого промежутка ночью) давали шести испытуемым коктейль из виски с водой (20 % алкоголя). «За счет многократного употребления небольшой дозы алкоголя мы постепенно увеличивали его концентрацию в организме до нужной степени – достаточно медленно, чтобы продолжать эксперимент в течение 36 часов без резкого наступления серьезной интоксикации», – писал ведущий исследователь Роджер Уилсон. Ученые тщательно следили за испытуемыми и измеряли у них уровень алкоголя и скорость метаболизма каждый час с помощью анализа крови и слюны.
Способность испытуемых усваивать алкоголь и выводить его из организма вечером была выше, чем утром.
Если бы им давали большие дозы виски, они заметно опьянели бы к 10.00, но были бы лишь слегка подшофе в 20.00. Сейчас это актуально так же, как и 60 лет назад, когда Уилсон и коллеги проводили свой эксперимент. Дегидрогеназа в организме человека – это фермент, расщепляющий токсины, в том числе алкоголь, и у нее тоже есть свой циркадный ритм. Назовем это счастливым часом биовременем. Если вы пьете вино, пиво или коктейли, когда этот фермент активен – с начала до середины вечера, – то сможете наслаждаться алкоголем вместе с друзьями и внятно поддерживать разговор, а не еле ворочать языком.
Если же вы настроились напиться, выпейте на завтрак два коктейля «Мимоза» – и достигнете своей цели на весь день.
Спокойной ночи
Алкоголь как снотворное лишь приводит к усталости. Хотя он может помочь заснуть (или, если выпить побольше, отключиться), качество сна будет низким. Одурманенный алкоголем мозг застревает на третьей и четвертой стадиях глубокого сна с дельта-волнами и не переходит к фазе БДГ, в которой происходит восстановление мозга и консолидация памяти. К тому же если вы засыпаете в состоянии опьянения, то будете склонны к снохождению, сноговорению, сношопингу и снообжорству. А все, что вам нужно делать во сне, – это спать. Напоследок хотя бы выпейте минеральной воды.
А потом наступает отрезвляющее утро. Алкоголь сбил биовремя. Именно поэтому вы просыпаетесь со свойственным социальному джетлагу утомлением, туманом в голове и раздражительностью. Ритм похмелья тоже работает по часам, и от головной боли помогут лишь время, достаточное количество воды и прогулка по свежему воздуху, даже если свет причиняет невыносимые муки.