Когда гости на пороге (Ивченко) - страница 10

2. Добавить к капусте тертый пармезан, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, молоко, муку, соль и перец, тщательно перемешать.

3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, налить немного масла и на среднем огне жарить небольшие оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

4. Подавать оладьи горячими, со сметаной и ломтиками лимона.

• цукини 1 кг

• пармезан тертый 3 ст. л.

• чеснок 2 зубчика

• тимьян сушеный 1 ст. л.

• орегано сушеный 1 ст. л.

• чили сушеный ½ ч. л.

• соль 1 ч. л.

• масло оливковое 3 ст. л.

1. Цукини нарезать брусочками толщиной примерно 1 см и длиной около 10 см.

2. Смешать тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, орегано, чили и соль.

3. Брусочки цукини разложить в один слой на застеленном пергаментом противне. Равномерно смазать с помощью кисточки оливковым маслом и посыпать пряной панировкой.

4. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 10 минут. Цукини должны легко протыкаться ножом, но оставаться слегка плотными. Подавать на стол сразу же.

• капуста молодая 2 кг

• грудинка копченая 100 г

• лук зеленый 1 пучок

• сыр с голубой плесенью 60 г

• майонез 150 г

• сметана 150 г

• масло оливковое 3 ст. л.

• сок лимонный 2 ст. л.

• соль

• перец черный

1. Подготовленные кочаны капусты разрезать на 6–8 долек. Выложить на застеленный пергаментом противень, полить маслом и запекать в нагретой до 220 °C духовке до готовности, переворачивая, чтоб дольки равномерно подрумянились. Когда капуста будет готова, слегка посолить и поперчить ее.

2. Грудинку нарезать тонкими брусочками, обжарить до румяности.

3. Зеленый лук мелко нарубить.

4. Для соуса сыр размять вилкой, соединить с майонезом, сметаной, лимонным соком, добавить по вкусу соль, перец, тщательно растереть.

5. Горячую капусту полить соусом, посыпать грудинкой, зеленым луком и сразу же подать на стол.

• помидоры 1 кг

• филе трески свежее 500 г

• зелень базилика несколько веточек

• оливковое масло 2 ст. л.

• лимонный сок 2 ст. л.

• соль

• сахар

• перец черный молотый

1. У мясистых плотных помидоров среднего размера срезать верхушки, аккуратно вынуть мякоть с семенами. Помидоры внутри посолить, поперчить, перевернуть и оставить на 10 минут, чтобы стек сок.

2. Свежее филе трески нарезать небольшими кубиками. Добавить измельченную зелень базилика, лимонный сок, соль, щепотку сахара и перец, перемешать.

3. Наполнить помидоры приготовленной начинкой, накрыть срезанными «крышечками». Поставить в форму для запекания, полить оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 190 °C около 15 минут.