Когда гости на пороге (Ивченко) - страница 17

• помидоры черри 500 г

• сухарики белые 50 г

• семена подсолнечника 1 ст. л.

• семена кунжута 1 ст. л.

• семена белого льна 2 ч. л.

• зелень базилика 2 веточки

• масло оливковое 5 ст. л.

• сахар коричневый 1 ч. л.

• соль

• перец черный

1. Сухарики растолочь в крупную крошку, смешать со всеми семенами, слегка посолить, влить 3 ст. л. оливкового масла, перемешать.

2. Филе натереть солью и перцем, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждый кусок положить горкой панировочную смесь.

3. Помидоры черри на веточке выложить на противень рядом с рыбой, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать сахаром, солью и перцем.

4. Запекать в разогретой до 190 °C духовке около 15 минут.

5. Подавать рыбу с запеченными помидорами, украсив зеленью базилика.

• кальмары очищенные 500 г

• нут консервированный 200 г

• цукини 200 г

• листья салата 200 г

• лимон ½ шт.

• оливковое масло 2 ст. л.

• перец чили молотый

• паприка молотая

• соль

1. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить чили, паприку и выложить кольца кальмара. Обжарить на сильном огне 2 минуты. Снять с огня, посолить.

2. Цукини отварить 10 минут, нарезать тонкими полосками.

3. С консервированного нута слить жидкость. Листья салата порвать руками.

4. Подготовленные продукты соединить.

5. Оливковое масло взбить с лимонным соком и солью, добавить масло, оставшееся после жарения кальмаров.

6. Салат полить заправкой и сразу подать на стол.

• мясо куриное отварное или запеченное 400 г

• картофель молодой мелкий 500 г

• листья салата 300 г

• лук зеленый 1 пучок

• масло оливковое 4 ст. л.

• уксус винный белый 1 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Картофель вымыть щеткой, отварить в мундире до готовности, остудить, нарезать толстыми кружочками. Обжарить в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, посолить.

2. Отварное или запеченное куриное мясо разобрать на крупные волокна. Добавить в сковороду к картофелю, прогреть все вместе.

3. Оставшееся оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем.

4. Салатные листья вымыть, обсушить, порвать руками. Выложить в салатник, полить заправкой. Сверху распределить курицу с картофелем и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

• треска 800 г

• томаты вяленые 100 г

• горошек зеленый замороженный 600 г

• пармезан 20 г

• мята свежая несколько веточек

• масло оливковое 3 ст. л.

• соль

• перец черный молотый

1. Вяленые помидоры растереть в ступке с небольшим количеством масла от них. Добавить тертый сыр.

2. Филе трески нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень. Поверх рыбы распределить помидорно-сырную массу. Запекать в духовке при температуре 180 °C около 15 минут.