Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки (Ивченко) - страница 5

7. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке около 1 часа.

Ингредиенты:

• тесто фило 6 листов

• баклажан 1 шт.

• перец сладкий желтый 1 шт.

• лук красный 1/2 шт.

• чеснок 1 зубчик

• тимьян 3 веточки

• сыр фета 70 г

• масло оливковое 2 ст. л.

• бальзамический уксус 1 ч. л.

• перец черный

• соль

Способ приготовления:

1. Баклажан нарезать тонкими пластинками, перец – толстыми полосками, лук – сегментами, чеснок – тонкими пластинками.

2. Выложить овощи на противень, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, посыпать тимьяном, солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 минут. Остудить.

3. Листы теста фило смазать оливковым маслом, положить на кухонное полотенце один на другой.

4. Отступив от края 2 см, распределить сверху овощи и кусочки феты, сбрызнуть бальзамическим уксусом. С помощью полотенца свернуть рулетом. Выложить его швом вниз на противень, застеленный пергаментом, смазать оставшимся оливковым маслом.

5. Выпекать в духовке при температуре 190 °С до золотистого цвета (около 25 минут).

Ингредиенты:

• яблоки 600 г

• творог 100 г

• мука 200 г

• яйцо 1 шт.

• масло сливочное 100 г

• лимонный сок 1 ст. л.

• сахар 2 ст. л.

• соль щепотка

• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Для теста смешать миксером творог, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Порциями всыпая муку, замесить крутое нелипкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на ночь.

2. Для начинки яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты на посыпанном мукой столе. Выложить яблочные дольки, посыпать сахаром и свернуть рулеты. Уложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом.

4. Выпекать штрудели в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета (около 30 минут). Готовые штрудели остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• тесто фило 6 листов

• вишня свежая или замороженная 600 г

• грецкие орехи молотые 50 г

• крахмал 1 ст. л.

• масло сливочное 50 г

• цедра 1 лимона

• сахар 50 г

• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Из вишни удалить косточки и дать стечь соку. Смешать вишню с лимонной цедрой, крахмалом и сахаром.

2. Листы теста фило смазать растопленным сливочным маслом, положить на тканевое полотенце один на один. Сверху выложить вишню, посыпать молотыми грецкими орехами и с помощью полотенца свернуть рулетом. Подвернуть края внутрь, чтобы начинка не вытекла.

3. Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 10 минут. Затем убавить температуру до 180 °С и выпекать еще 25 минут, до золотисто-коричневого цвета.