Изменение вкусовых предпочтений в еде — процесс целенаправленный, и начинается он так, как начинаются любые изменения: вы начинаете смотреть на вещи по-другому.
Со своей стороны я сделаю черную работу и покажу вам, как по-новому посмотреть на избитую тему питания. А вы, со своей стороны, руководствуясь естественными размышлениями, придете к изученному и безопасному пути причинно-следственного образа мысли.
Я сам, как бы странно это ни звучало, изменил свои вкусовые предпочтения, воспринимая свое тело как программируемого робота в противоположность представлению о себе как о мешке, набитом костями и магией. Такой незначительный сдвиг в представлении имеет гораздо больший эффект в перспективе. Многие считают, что нет особой связи между тем, что они едят, и тем, как они себя чувствуют. Я называю это видение мира восприятием «мешка из плоти и магии». Если вы считаете, что человек — это мясо и волшебство, вы, скорее всего, считаете, что не существует прямой связи между тем, что вы едите, и тем, как вы себя чувствуете, или считаете, что диета как-то влияет на ваш организм, но совершенно непредсказуемым образом, потому что все слишком сложно и на тело влияет слишком много разных факторов.
Большая часть взрослых людей понимает основные причины и последствия выбора пищи. Они понимают, что переедание делает их жирными, от бобовых появляются газы, от острой еды может зачесаться в носу. Эти причины и следствия настолько очевидны, что трудно их не заметить. Но вы когда-нибудь пробовали отслеживать, как то, что вы съели, повлияло на настроение, способность решать проблемы и уровень энергии? Большинство скажут, что нет. Скорее всего, вы скажете, что ваше настроение зависит от того, что происходит в жизни, а не от количества крахмала, который вы съели за обедом.
Если вы посмотрите на жизнь со стороны, то поймете, что вчера похоже на сегодня и завтра тоже не будет сильно отличаться. Наша жизнь, грубо говоря, особенно не меняется, в то время как наше настроение дико скачет. Мое предположение, и тут я жду ваших скептических замечаний, состоит в том, что главная причина, которая определяет уровень энергии, а как следствие и настроение, это то, что вы недавно съели[10].
Не доверяйте моим словам. Гипотеза о том, что еда — это настроение, возможно, не прошла через цензуру вашего здравого смысла. Такого рода вещи надо проверять на собственном опыте. В нас заложено понимание, что настроение определяется хорошими или плохими событиями в нашей жизни и генетической предрасположенностью. Мои наблюдения, которые, впрочем, подтверждаются наукой, состоят в том, что человек, который правильно питается, не будет нервничать из-за незначительных ухабов на своем пути, и он будет более оптимистично настроен.