Поверхность плодов бывает гладкой или шиповатой в зависимости от сорта. Мякоть плодов стекловидная прозрачная. В каждом плоде содержится единственное, крупное семя. Масса плода чаще всего около 300 г, а урожай может составлять до тысячи плодов с одного растения за сезон!
На корнях растения, начиная со второго года жизни, начинают развиваться съедобные корнеклубни, причем с каждого растения можно собрать до 15 кг питательных клубней за сезон. И плоды, и клубни транспортабельны и хорошо хранятся.
Выращивают чайот из семян, которые прорастают при температуре не менее 18–20 градусов. Семена сажают наклонно широкой частью в почву. Верхний конец семени должен торчать из почвы. Ростки появляются примерно через 15 дней. Почва должна быть очень хорошо заправлена перепревшим навозом. В Абхазии выращивают чайот через рассаду. Она хорошо приживается. Как только высаженные растения трогаются в рост, их подвязывают к опорам. Во время вегетации растения дважды рыхлят, пропалывают, окучивают. В засушливое время чайот поливают, особенно он нуждается в поливах во время бутонизации и цветения. Это очень теплолюбивая культура, которая совершенно не переносит заморозки. В тропиках растет на одном месте до 10 лет. В условиях Закавказья чайот выращивают только как однолетнюю культуру, а у нас на Северо-Западе о нем и говорить не приходится. Зачем же я о чайоте столько пишу? Да по очень простой причине, семена чайота предлагают садоводам-любителям, причем совсем недешево. Садоводы – люди любознательные. Они их покупают, причем совершенно напрасно. Поэтому и пишу, чтобы знали, что и этот ананас тоже не про нас, несмотря на его исключительную полезность.