Целебное гхи
Согласно индийской «науке жизни и долголетия» – аюрведе, одним из целебнейших продуктов является высокоочищенное топленое коровье масло гхи. Оно содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, натрий, кальций, калий, железо, фосфор и магний. Подходит для всех типов дош.
Гхи (ги) – эффективное средство для профилактики болезней, вызванных неправильным пищеварением, отличная «смазка» для соединительной ткани, источник жирных кислот, защита организма от свободных радикалов. Считается, что гхи также обладает омолаживающим действием, улучшает память и зрение, способствует регенерации клеток, улучшает гибкость тела. Интересно, что правильно приготовленное гхи не теряет своих полезных свойств при жарке, а при хранении в герметичных условиях не только не портится, но и усиливает лечебные свойства.
19 февраля
Понедельник
5-й лунный день (10:47); Луна в Овне; 1-я фаза.
Сегодня особенно уязвим пищеварительный тракт. Организм прекрасно усваивает любую пищу, но следует отдать предпочтение молочной пище, особенно творогу и подогретому молоку. В этот день противопоказано голодание.
Готовим гхи
В правильно приготовленном гхи отсутствуют примеси и вода. Важно, чтобы в процессе приготовления не подгорел выпадающий на дне посуды осадок, поэтому лучше взять кастрюлю с толстым дном. Положите в нее хорошее несоленое сливочное масло, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Поставьте на огонь и доведите до легкого кипения. На поверхности постепенно будет образовываться пена, которую надо снимать, а на дне кастрюли появится осадок. Важно не упустить момент, когда вся вода выпарилась, чтобы осадок не пригорел.
Снимите кастрюлю с огня, снимите пену, масло аккуратно, перелейте в герметичную стеклянную посуду так, чтобы осадок остался в кастрюле (его надо выбросить). Если гхи приготовлено правильно, то на следующие сутки оно должно затвердеть при комнатной температуре, быть желтого цвета, при нагревании не гореть и не пениться, хорошо мазаться и быть гомогенным.
20 февраля
Вторник
6-й лунный день (11:07); Луна в Тельце (22:13); 1-я фаза.
Уязвимы плечи, шейный и грудной отдел позвоночника, верхние дыхательные пути, легкие, бронхи. Хороший день для дыхательных упражнений. В еде отдавайте предпочтение фруктам и овощам.
Рецепты с маслом гхи
Для улучшения пищеварения надо перед едой и после еды рассасывать по 1 ч. ложке гхи или по 0,5 ч. ложке специальной смеси с гхи.
Состав смеси: 2 ч. ложки гхи, 2 ч. ложки фенхеля, 0,5 ч. ложки черного перца, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, 0,5 ч. ложки кориандра, 0,5 ч. ложки корицы и 0,5 ч. ложки кардамона.