Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола и сделайте жест рукой — он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал «Официант!» или «Сколько с меня?»
В наших предприятиях общественного питания работает много женщин. С ними нужно держать себя особенно корректно, не приставать, не отпускать по их адресу разных, хотя бы и лестных, замечаний — это выглядело бы дерзкой навязчивостью.
Заводские столовые имеют большое значение для трудящихся. Особое внимание в них обращено на чистоту приготовления еды, чистоту посуды, приборов и помещения, уютную обстановку.
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет — ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Хотя уровень обслуживания в наших предприятиях общественного питания повышается, все же встречаются недостатки, которые вызывают неудовольствие и критику. Но проявлять свое неудовлетворение громким криком, осыпать персонал упреками не следует. Надо пожаловаться заведующему или, в крайнем случае, уйти и поискать другое предприятие.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут не при чем и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.