Курица со сладким перцем по-азиатски
600–700 г куриного филе, 1 крупный болгарский перец, ½ банки консервированных ананасов, 3 ст. л. томатной пасты, 50–70 мл соевого соуса, 50–70 мл лимонного сока, ½ ч. л. молотого имбиря, щепотка молотого черного перца, 3–5 ч. л. сахара, растительное масло для жарки
Филе нарезать пластинами, посыпать имбирем и перцем, влить 1 ст. л. соевого соуса, мариновать 20–30 минут. В сотейнике смешать томатную пасту, оставшийся соевый соус, лимонный сок, добавить 100–150 мл воды, сахар, довести до кипения. Болгарский перец нарезать соломкой, ананасы – кубиками. Быстро обжарить филе с двух сторон. Добавить ананасы и болгарский перец, тушить пару минут. Влить соус, тушить 10–15 минут. При необходимости добавить еще немного сахара или лимонного сока. Подавать с рисом.
Курица со сладким перцем в соусе с карри
700–800 г куриной грудки, 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 200 мл томатного сока, 1–2 ст. л. соевого соуса, 3 ч. л. приправы карри, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Грудку нарезать кубиками, полить соевым соусом, оставить на 20 минут. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле на среднем огне. Добавить нарезанный пластинами чеснок, приправу карри, жарить 1–2 минуты. Выложить на сковороду грудку, жарить, перемешивая, 5 минут. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Через пару минут влить томатный сок, тушить на среднем огне до готовности. При необходимости добавить еще соли или соевого соуса.
Куриное филе со сладким перцем и карри
500 г куриного филе, 2 красных болгарских перца, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. карри, ½–⅔ ч. л. молотого красного перца, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Филе нарезать кусочками толщиной 5 мм, посыпать карри и перцем, полить лимонным соком, оставить на 10 минут. Болгарский перец нарезать соломкой. Обжарить мясо на растительном масле, постоянно перемешивая, до полуготовности. Добавить перец, жарить пару минут, посолить. Накрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности.
Курица с имбирем и острым перцем
1 кг куриного филе, 2 крупных болгарских перца, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 ч. л. тертого имбиря, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2–3 ст. л. соевого соуса, растительное масло для жарки
Филе нарезать пластинами, выложить в миску, добавить крахмал, накрыть крышкой и энергично потрясти, чтобы он равномерно покрыл все кусочки. Болгарский перец нарезать соломкой, чили и лук – кольцами. В разогретое масло выложить раздавленные зубчики чеснока. Как только чеснок потемнеет, убрать его. Обжарить в чесночном масле филе до золотистой корочки, переложить на тарелку. На сковороду выложить лук, жарить, перемешивая, несколько минут. Добавить болгарский и острый перец, имбирь, жарить 5 минут. Затем добавить обжаренное филе, перемешать, полить соевым соусом, тушить все вместе 2–3 минуты.