(Пролог, 4-го августа.) Встав из-за трапезы со всем братством, воздав благодарение Богу и получив отпуст от иеромонаха, спеши молча в келию, затворив дверь, берись за книгу и почитай немного. Потом можешь лечь отдохнуть, дабы быть готовым на святое послушание.
Так же сделай и после ужина, прочитав немного книгу, стань пред святыми иконами, дочитай молитвы, которые положены отходящим ко сну, и огради крестным знамением, как одр свой, так и всю келию, читая молитву святому Кресту: Да воскреснет Бог... Затем перекрестись и с молитвой засни, помышляя день судный, как предстанешь Богу.
Много спать неполезно, самое лучшее спать умеренно. Преподобный Серафим Саровский советует спать 5 часов в сутки, а слабому силами — 6 часов, отделить из этого же количества и на отдых после обеда час или полчаса.
«Если тебе назначено послужить в трапезе, — учит преподобный Симеон Новый Богослов, — то предстань как пред Христом, а не перед людьми, служа всем от чистого расположения и с любовью, как святым, или лучше, как бы ты должен был послужить, как мы сказали, Самому Христу и Ангелам Его, с усердием и любовью, твердо надеясь от служения получить плод освящения».
Трапезный (старший) должен в определенное время ударять в колокол. В пустыни Святого Параклита за 5 минут до 11 часов он должен был идти за благословением к настоятелю, и потом ударять в колокол 12 раз к обеду. К ужину по окончании вечерни тоже 12 раз. Если ты чередной суточный чтец, то приготовь чтение, чтобы достало на все время трапезования. Если же в праздник, то благословись у уставщика, что читать. Служащие в трапезе должны доедать каждое блюдо прежде других, для того чтобы быть готовым на ударение в колоколец воздать поклон настоятелю. В других монастырях трапезари обедают за второй трапезой. Ходить должны тихо, не топая ногами, подавая пищу, следует сотворить молитву, а от сидящего старшего должен последовать ответ: аминь.
Трапезному должно наблюдать за чистотой посуды, за порядком и чистотой в трапезе.
Прежде трапезы и после оной запрещать у себя в трапезе кому-либо празднословить.
ЧТО ТАКОЕ ЧИН О ПАНАГИИ, И ДЛЯ ЧЕГО ОН УСТАНОВЛЕН
В больших монастырях по окончании обеда совершается чин панагии, и возвышают пречистую (просфора, специально для этого приготовленная), как показано в Следованной псалтири. В малых пустынных обителях этот чин не совершается, но отлагается, как и в апостольские времена, часть хлеба (или булка) в честь Божией Матери, которая хранится на особо устроенном месте под покровцем, во все продолжение трапезования. По окончании же обеда настоятель раздробляет эту часть на мелкие частицы, чтобы хватило всей братии.