Как нас обманывают в магазинах (Мамаев, Сычев) - страница 51
Правильно выбирайте индейку на прилавке — она должна быть чистая, без каких-либо остатков пера, без кровоподтеков, мясо ее не должно быть заветренным и с избытком влаги. Такую птичку и купить приятно, и съесть полезно.
7. Рыба
В рыбном отделе покупателя ожидает не меньше открытий, чем в мясном или колбасном, и открытия эти по большей части неприятные. Каждый третий образец — подделка. Вместо заявленной рыбы в упаковке запросто может лежать другая рыба.
Возьмем филе дорогой трески по цене 600 рублей за килограмм и филе минтая — по цене 200 рублей за килограмм. Понятное дело, что дорогую рыбу задешево никто продавать не будет. А вот дешевую — с большим удовольствием. В июле 2015 года специалисты Россельхознадзора прочесали российские прилавки: половина купленной рыбы оказалась не той рыбой, за которую ее выдавали, были случаи, когда вместо трески продавался хек.
С рыбой-самозванкой борются не только в России. В США прилавки завалены такой рыбой на треть! Причем подменяют чаще всего морскую треску — по обе стороны океана: и в Америке, и в Европе. Треска стоит 40 евро, а вместо нее в упаковке обнаруживается пангасиус, который стоит гораздо дешевле. В Европе мошенники зашли дальше всех. В главном здании Еврокомиссии в Брюсселе есть столовая. Так вот, даже там почти половина рыбы оказалась подменой! Политическо-экономический анекдот.
Мы взяли более 300 проб морепродуктов из кафе, ресторанов и обнаружили, что каждый третий образец — подделка. Без головы, хвоста и чешуи — в общем, без всех опознавательных знаков — ни один эксперт не отличит треску от сайды или минтая. По внешнему виду определить невозможно, но можно обнаружить «не ту» ДНК при помощи лабораторных исследований.
Для подробной экспертизы мы приобрели филе трески разных популярных марок и отвезли образцы в лабораторию Института рыбного хозяйства, где специалисты определили при помощи ДНК-теста, что же внутри этих упаковок.
Результат приятно удивил даже самих сотрудников лаборатории. Генетический анализ подтвердил, что все четыре образца являются треской, как и указано на упаковках. Что это — большая удача или рыбу после многочисленных проверок просто перестали подменять? Скорее всего, ни то, ни другое. Эксперты говорят, чаще всего подменяют рыбу, которая продается без упаковки на рынках или на вес в магазинах. Ведь здесь любую подмену легко объяснить, мол, перепутали ценник. Простите, больше такого не повторится.
Хотите быть уверенными в том, что купили именно то, за что заплатили? Тогда выбирайте продукцию в упаковках от крупных производителей.