Вообще самый простой способ определить качество еды — дать попробовать ее домашнему животному. У них настолько развиты обоняние и вкусовые рецепторы, что от некачественного продукта они просто отвернутся. Наверно, самый известный в России эксперт в этом деле — бездомный кот из Владивостока. В свое время в одном из рыбных магазинов он наел морских деликатесов аж на 60 тысяч рублей. Видимо, очень качественный был товар. После того как ролик выложили в интернет, кот прославился на всю страну. Бездомного гурмана захотели усыновить многие. А Юрий Куклачев даже готов был предоставить ему работу в своем цирке. Но до Москвы кот не добрался — он обосновался в хоккейном клубе «Адмирал» города Владивостока, где и живет по сей день в качестве талисмана.
Вот и мы в качестве самой простой экспертизы предложили кошке Матроске на выбор съесть два вида креветок. В одной миске лежали крупные креветки, даже на вид дорогие. Во второй — гораздо мельче и неказистее. Как оказалось, у Матроски губа не дура. Она выбрала мелкую креветку, а к крупной даже не подошла. А знаете почему? Вот эти роскошные крупные креветки — это креветки аквакультуры, которых, как поросят, выкормили в искусственных загончиках, так называемый искусственно вскормленный продукт.
На пачке, из которой мы достали крупную креветку, было написано «тигровая». В нашей стране почему-то больше всего ценится именно такая. Тигровые креветки выглядят очень солидно, да и стоят примерно также: от 1200 рублей за килограмм.
Большая часть тигровых и королевских креветок в море никогда не плавала. Их в основном выращивают на специальных фермах в Юго-Восточной Азии.
Предприимчивые китайцы даже вывели новый вид креветок — «ванамей». Они крупные, имеют яркий оранжевый панцирь за счет специальных кормов с красителем. Их часто добавляют в морские коктейли, подают в ресторанах и суши-барах. Причем сами жители Китая «ванамей» практически не едят.
Все стараются выбрать креветку покрупнее, и это самая большая ошибка! Потому что самыми вкусными профессиональные повара считают мелкие северные креветки. Они водятся в Охотском и Японском морях. В холодных водах они не вырастают слишком крупными, но по вкусу им нет равных!
Не стоит пугаться, если у креветки голова коричневого цвета. Это свидетельствует о том, что в ней есть икра. Мясо такой креветки вкуснее и полезнее. Насторожиться стоит, если голова у креветки черная, а мясо желтоватое — это признак испорченного продукта.
Лучше брать креветки в упаковке. Так вы будете точно знать, кто производитель, а также увидите дату изготовления и срок годности. На пачке есть еще важные цифры — так называемый калибр. Это количество штук на килограмм. От него, соответственно, зависит и размер. Чем меньше штук на килограмм, тем крупнее креветки.