Калибр 50–70 — это отборные креветки, 70–90 — средние, а больше 300 — мелкие. Тепловодные креветки покрупнее, калибры для них такие: 31–40; 21–30; 16–20 и так далее. Представители последних калибров — настоящие монстры по сравнению с атлантической мелюзгой. По идее, покупатель взглянет на упаковку — и сразу поймет, что сегодня у него будет на столе: мелкие, но по три рубля, или крупные, но по пять.
Мы купили 5 упаковок креветок разных производителей и решили проверить, насколько добросовестно производители указывают калибр креветок. Для этого мы просто сосчитали их количество в каждой упаковке.
Выяснилось, что ни на одном пакете не была указана верная информация о количестве креветок на килограмм! На пакете одной торговой марки вообще не было информации о количестве, лишь только обозначения, как размер одежды, — XXL. Но на обороте было написано — креветка весит 7 граммов. В килограмме их примерно 140 штук. Бывает и покрупней!
Теперь о тех, кто указал информацию. Удивительно, но в одной пачке мы обнаружили на девять, а в другой аж на тридцать две креветки больше обещанного. Всегда бы так производители нас «обманывали»!
Морепродукты и без того стоят дорого. Поэтому особенно обидно, когда за такие деньги нам продают лед. На самом деле, такого быть не должно. С 2010 года в России действуют строгие требования к замороженным морепродуктам. Ледяной глазури на креветках должно быть не более 7 %! Но это теория, а что же мы имеем на практике?
В связи с поручением правительства проводились внеплановые проверки, и выяснилось, что по содержанию глазури не соответствует нормам более 30 % продукции. В основном, это продукция импортного производства из стран Юго-Восточной Азии.
Бороться с нарушителями — прерогатива Роспотребнадзора. А мы раз в два года проводим свой эксперимент на тему «сколько воды утекло». Однажды для экспертизы мы закупили в крупнейших торговых сетях по килограмму креветок на развес. Постепенно разморозили купленные креветки в пяти одинаковых емкостях при одинаковой температуре, чтобы посмотреть, откуда вытечет больше воды. Через четыре часа мы замерили количество жидкости в каждой емкости. К сожалению, много воды утекло из всех образцов: где-то больше, где-то меньше, но ни в одном из них количество глазури не соответствовало нормам.
Почему же никак не удается заставить продавцов соблюдать правило семи процентов? Эксперты говорят, что многие производители закупают сырье с допустимым количеством глазури и провозят его через границу. Все, проверку они прошли! Уже в России, в местах расфасовки, креветки дополнительно глазируют, то есть намораживают на них лед. Делается это для того, чтобы «навариться» на покупателях.