Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим (Неумывакин, Хрусталёв) - страница 66
График концентрации глюкозы в крови:
>____ при приеме любой пищи
>_._._ при приеме любых сладостей, изделий из белой муки
В норме количество сахара в крови медленно повышается, что не создает большого напряжения в работе поджелудочной железы, и он быстро, после незначительного подъема, возвращается к норме. В случае если в организм попадает сразу большое количество сахара, то поджелудочная железа должна выбросить в кровь огромное количество инсулина, для того чтобы его убрать из сосудистого русла, а клетки к нему становятся нечувствительными, и следовательно сахар, как энергетическое вещество, в клетку не попадает. Рано или поздно, даже в раннем детстве, возникает диабет первого типа, который превращает жизнь в сплошной кошмар, ибо чтобы убрать излишнее количество сахара из кровяного русла, необходим искусственный инсулин, так как собственный поджелудочная железа уже перестает вырабатывать; или диабет второго типа, который тихой сапой, незаметно, с годами, подкрадывается, и так же незаметно превращает жизнь в неменьшие муки. Оно вам надо?
Вот почему сахар называют «белой смертью», ибо в норме суточный прием его должен составлять не более 40 г, и то в 3–4 приема.
Если сахар, являющийся усладой, порожденной цивилизацией, закисляет организм, то мёд обладает противоположными свойствами. Это один из уникальных продуктов, который без всякого преувеличения можно назвать королем биологических продуктов. Дело в том, что в нем присутствуют почти все элементы периодической системы Менделеева, а по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди натуральных продуктов. И по биохимическому составу он сродни сыворотке крови. На сегодня в природе известно только два продукта, которые идеально усваиваются полностью: это материнское молоко, мёд и все продукты пчеловодства. Мёд обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми, противоглистными и другими свойствами. Любая патогенная микрофлора не любит мёд, но любит сахар. Если любого паразита поместить в 30 %-ный раствор мёда, он погибнет. Мёд способствует перевариванию «завалов» в кишечнике, поддерживает физиологическую микрофлору, снимает явления аллергии (если на сам мёд нет аллергических проявлений, что редко бывает), восстанавливает pH среды организма в пределах нормы (7,2–7,4). Если учесть, что двенадцатиперстная кишка является рассадником большого количества грибов и других патогенных паразитов, которые живут за счет использования наиболее питательных для организма веществ, из-за чего усиливается внутренняя интоксикация организма, и именно здесь заложен наш иммунитет, — то чем чище будет эта часть кишечника, тем здоровее будет человек.