Природа подарила нам прекрасный напиток, напоминающий по вкусу кофе — это цикорий. Он даже слегка нейтрализует вредное воздействие кофе, если пить их вместе. Единственный вид целебного чая — это зеленый чай, его считают напитком атомного века. Специалисты установили, что питье крепкого зеленого чая является прекрасным противоядием при отравлении организма, при облучении стронцием-90, являющимся наиболее губительным реактивным изотопом; этот чай способствует эвакуации его из организма.
Зеленый чай смягчает воспалительные процессы при ревматизме, при болезнях печени, повышает упругость стенок кровеносных сосудов, что важно не только в лечении атеросклероза, гипертонии, но и при профилактике их грозных осложнений — кровоизлияний в мозг, инфаркта миокарда. Крепкий зеленый чай прекращает дизентерию, используется при старческой хрупкости капилляров, прекрасное средство против камней в мочевом пузыре, почках, печени; стимулирует работу кожи, вызывая интенсивное потение.
Прекрасное тонизирующее и полезное средство — лимон.
Талая вода из горных потоков, образовавшаяся от таяния ледников, близка по своему составу внутриклеточной жидкости, и организму не нужно выполнять огромную работу по очистке и переработке воды из-под крана. Она стимулирует жизненные процессы и повышает физические ресурсы живого организма, препятствует уменьшению содержания воды в клетках человека, что непосредственно связано с процессом старения. Отсюда и большое количество долгожителей в горах, пьющих талую воду. Биологическая ценность ее обусловлена пониженным содержанием в ней растворимых газов воздуха по сравнению с обычной водой.
Кисломолочные продукты
При квашении молока образуются мелкие, легкоусвояемые хлопья, кроме того, резко изменяется и сама структура молока, т. к. белок расщепляется и почти полностью, до 91 %, усваивается, поэтому ему не нужна больше обработка в желудке. Получаемая молочная кислота создает благоприятные условия для жизнедеятельности молочно-кислых бактерий и, наоборот, тормозит развитие гнилостных и других болезнетворных бактерий. Вводимые ацидофильные бактерии также продуцируют антибиотические вещества.
Знаменитый русский ученый И. И. Мечников доказал, что даже атеросклероз возникает у человека за счет интенсивного развития гнилостной микрофлоры кишечника. Большая роль молочно-кислых бактерий еще и в том, что они являются продуцентами витаминов группы В, улучшают желудочную секрецию, нормализуют перистальтику кишечника, снижают газообразование.
Кисломолочные продукты, особенно ацидофильные, повышают фагоцитную активность лейкоцитов, что является важным фактором в борьбе организма с любой инфекцией, а также снижают риск развития злокачественных опухолей. Многолетние исследования, проведенные американскими учеными, показали, что у тех людей, кто выпивает ежедневно 1–2 стакана кефира или другого кисломолочного продукта, риск развития рака в 3–4 раза меньше, чем у тех, кто его не пьет.