Содержится: сухофрукты, вишня, орехи, капуста морская, лук, горох, мед, яблоки, виноград, помидоры
• Кальций
Входит в состав костной ткани, участвует в свертывании крови, при нервной возбудимости мышц, при радиации связь с фосфором и магнием
Содержится: кисломолочные продукты, яйца, капуста морская, лук, сливы, крыжовник, свекла, хлеб
• Фтор
В развитии зубов и их укреплении
Фторируют питьевую воду
• Фосфор
Главное энергетическое вещество организма, содержится в костях, мозговой и нервных тканях, связь с кальцием
Содержится: желток яйца, ячмень, кукуруза, горох, орехи, хлеб, сыр, мясо
• Магний
В процессах нервного возбуждения. При отсутствии его — почечная недостаточность, снижается эластичность сосудов. Связь с фосфором
Содержится: грейпфрут, финики, инжир, хлеб, кукуруза, горох, капуста, лук, картофель, фасоль
• Железо
Входит в состав гемоглобина
Содержится: желток, печень, зелень, картофель, яблоки, сливы, дыня, икра, орехи
• Марганец
Обновление костей, питание мозга, окислительно-восстановительные процессы, особенно жиров
Содержится: желток, грецкие орехи, мята, овощи, зелень, свекла, черника
• Хлор
Поддерживает кислотно-щелочное равновесие в организме, очищает внутренние органы
Содержится: кисломолочные продукты, капуста, яйца, печень трески, помидоры
• Йод
Для нормального синтеза в организме гормонов
Содержится: морковь, лук, чеснок, картофель, помидоры, горох, морская капуста, животные жиры
• Сера
Входит в состав белков. Участвует в обмене веществ
Содержится: капуста, лук, морковь, хрен, мясо, горчица-порошок, рыба, сыр, яйца
• Кадмий
Участвует в кроветворении, усиливает распад гликогена
Содержится: яйца, орехи, овощи, зелень, черника
• Медь
Рост и развитие, тканевое дыхание клеток, кроветворение
Содержится: дыня, почки, яйца, фасоль, печень, зелень, свекла, овес, абрикосы
• Кобальт
Рост, кроветворение, синтез мышечных белков, понижает тонус симпатической нервной системы
Содержится: животные белки, печень говяжья, свекла, овес, земляника
• Никель
Как и кобальт, но излишне вреден для роговицы глаз
Содержится в растительных продуктах
• Стронций
Участвует в процессе костеобразования
Содержится: желток, мясо, сыр, горох, орехи
• Бор
Увеличивает количество эритроцитов, при радиации
Содержится: морская капуста, свекла, картофель
Особую опасность представляют радиоактивные вещества. Радиоактивный цезий-137 по своим химическим свойствам очень похож на калий, радиоактивный стронций-90 очень близок к кальцию; поэтому потреблением пищи, богатой калием и кальцием, можно разбавить на концентрацию. Меньше всего радиоактивные элементы всасываются растениями из чернозема, а больше — из торфа: и песчаных почв. Повышенное содержание радиации характерно для ароматической зелени (укроп, петрушка и т. д.), их необходимо промывать в проточной воде.