Радиоактивность овощей может быть снижена их кулинарной обработкой. При чистке корнеплодов она удаляется с кожурой только на 40 %, когда варим овощи, то в воду переходит до 85 %, т. к. стронций-90 и цезий-137 хорошо растворимы в воде. Фрукты же вообще не имеют практически радиоактивности, в свинине ее относительно меньше, чем в говядине, и около половины ее переходит при варке мяса в бульон.
Интенсивно накапливают радиоактивные вещества икра и печень рыб, а также природные ракообразные и некоторые водоросли. Радиоактивность молока снижается при его технологической переработке, например, в кефир или сметану.
Минеральные воды не только прекрасный поставщик для нашего организма углекислоты, но и при болезнях может с большим успехом заменить лекарства. Например, при язвах и воспалениях желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью желудочного сока пить нужно минеральные воды типа «Боржоми», «Березовская», «Джермук», «Ессентуки № 4», «Славяновская», «Смирновская» и им подобные, которые способны тормозить желудочную секрецию, если пить их за 1,5 часа до еды.
Теплая вода (40°—50 °C) уменьшает боль, снимает спазмы и улучшает двигательную функцию желудка. Если мучает изжога, то пить минеральную воду можно и после еды.
Воду пить надо залпом. Так она быстрее проходит в кишечник, и проявляется ее тормозящее действие на желудочную секрецию.
Режим питья: в первую неделю по четверти стакана, затем во вторую неделю пить по трети стакана, потом три четверти стакана в третью неделю и в течение месяца до одного стакана, но не более, на один прием.
При пониженной! кислотности желудочного сока пьют те же минеральные воды, но за полчаса до еды, или соленые минеральные воды «Ессентуки № 17», «Арзни» и др.
При нормальной кислотности желудочного сока минеральную воду нужно пить за один час до еды.
12. ЧТО ВРЕДИТ ПИЩЕВАРЕНИЮ
Бросайте курить! В нашей стране 70 млн. человек курящих, поэтому просто необходимо им напомнить о тяжелых последствиях курения, а те, кто только собирается курить, будут знать, что их ждет впереди.
Известно, что никотин, содержащийся в табаке, всасываясь в кровь, попадает в сосуды, расположенные в стенках желудка. Это вызывает их спазм, вследствие чего ткани желудка плохо снабжаются кровью, а значат, кислородом и другими необходимыми веществами, что ведет к гастриту и язвам.
Хорошо известно, что при горении табака образуются вещества, очень вредные для здоровья: никотин, аммиак, синильная кислота, угарный газ, радиоактивный элемент полоний-210, способствующие злокачественному перерождению клеток, а также повреждающие слизистую оболочку дыхательных путей. Тем самым создаются благоприятные условия для размножения болезнетворных микробов и потому у курильщиков чаще бывают хронические заболевания органов дыхания; они более подвержены опасности возникновения рака дыхательных путей.