Пшенная каша с тыквой по-казахски
Что понадобится:200 г пшена, 500 г тыквы, 750 мл молока, 1 ч. л. сахара, соль
Как приготовить:
Очищенную и мелко нарезанную тыкву положить в чашу для варки круп, залить кипящим молоком и готовить на пару 10–15 минут. Добавить промытое пшено, соль, сахар и готовить еще 15–20 минут (до загустения). Сваренную кашу поставить для упревания в духовку на 20–25 минут.
Ячневая каша с мясом и грибами
Что понадобится:½ стакана ячневой крупы, нарезанных шампиньонов, 1½ стакана воды, соль
Как приготовить:
Ячневую крупу положить в чашу для варки круп. Добавить нарезанные шампиньоны, мясной фарш, посолить и перемешать. Влить кипящую воду. Готовить в пароварке 40–50 минут.
Что понадобится:400 г творога, 4 яйца, 3½ стакана муки, 1 ч. л. соды, 1 стакан сахара, ягода для начинки, сливочное масло
Как приготовить:
Творог протереть через сито, затем тщательно растереть с сахаром. Добавить яйца, всыпать муку с содой (соду не гасить), замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт чуть толще, чем для обычных вареников. Стаканом вырезать кружочки. На каждый кружочек насыпать немного сахара, сверху выложить ягоды и защипнуть края. Вареники выложить в пароварку. Готовить 15 минут. Подавать на стол горячими, полив сливочным маслом и посыпав сахаром.
Что понадобится:200 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара, соль, сметана или сливочное масло
Как приготовить:
Творог тщательно растереть. Добавить яйцо, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Сформовать небольшие шарики, выложить их в пароварку (на нижний уровень). Готовить 20 минут. Подавать вареники, полив сметаной или растопленным сливочным маслом.
Ленивые вареники с клубникой
Что понадобится:200 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, клубника
Как приготовить:
Творог протереть через сито, затем тщательно растереть с сахаром и солью. Добавить яйцо, всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться липким. Оставить его на 15 минут. Затем руками сформовать небольшие лепешки, припорошив их при необходимости мукой. Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Каждую ягоду завернуть в тесто. Выложить вареники в пароварку. Готовить 15 минут.
Что понадобится:200 г бисквитного рулета, 5 яиц, 300 г сливочного масла, ½ стакана молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, 1 стакан сахара
Как приготовить:
Растопленное сливочное масло смешать с сахаром. Всыпать муку, крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Постепенно влить молоко. Массу поставить на слабый огонь и варить, помешивая, 10–15 минут. Затем снять с огня, немного остудить. Ввести по одному желтки и взбитые белки. Чашу для варки круп смазать сливочным маслом, аккуратно и красиво выложить ломтики нарезанного рулета. Осторожно залить подготовленной смесью. Готовить в пароварке около 1 часа. Пудинг осторожно выложить из формы на блюдо и подавать горячим.