Что понадобится:2 л воды, 1 стакан гороха, 3 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, зелень, лавровый лист, перец, соль
Как приготовить:
Горох предварительно замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, горох положить в чашу для варки круп, залить 2 л кипящей воды, поместить в пароварку и варить 30 минут. Затем добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, тертую морковь, измельченный лук, лавровый лист, соль, перец и варить 25 минут. В конце приготовления добавить в суп рубленую зелень.
Фасолевый суп на курином бульоне
Что понадобится:1,5 л куриного бульона, 400 г фасоли, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 2 моркови, 1 небольшой корень сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатного соуса, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Фасоль предварительно замочить на ночь, затем воду слить, фасоль промыть. В чашу для варки круп влить оливковое масло. Морковь, корень сельдерея и лук мелко нарезать, положить в чашу с маслом, тушить 2 минуты. Затем добавить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. Положить фасоль, нарезанные томаты без кожицы, измельченный чеснок, соль, перец, влить кипящий бульон и варить суп 40–45 минут. Подавать, посыпав зеленью.
Что понадобится:1,5 л воды, 1 кабачок, 3 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, зелень, 4 ст. л. тертого пармезана, 4 ломтика хлеба для тостов, 1 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. сушеного тимьяна, ½ ч. л. орегано, молотый белый перец, 1 ч. л. сахара, соль
Как приготовить:
Морковь очистить, мелко нарезать, положить в чашу для круп, залить кипящей водой, добавить сахар, готовить в пароварке 10 минут. Затем положить нарезанный кабачок и лук, варить 10 минут. Тимьян и орегано слегка прогреть в сковороде с оливковым маслом, положить в суп. Добавить нарезанные дольками помидоры, соль, перец, варить все вместе 10 минут. Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке или на сковороде, посыпать тертым сыром. Гренки с сыром положить в порционные тарелки, залить горячим супом и посыпать рубленой зеленью.
Овощной суп с рисом и имбирем
Что понадобится:1,5 л воды, 3 ст. л. риса, 250 г цветной капусты, 2 моркови, 6 ст. л. зеленого горошка, ломтик корня имбиря (1,5 см), 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. куркумы, ½ стручка острого перца, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Рис промыть. Морковь очистить, мелко нашинковать. В чаше для круп растопить сливочное масло, положить морковь, прогреть 2 минуты. Затем добавить промытый рис, влить кипящую воду и варить 10 минут. Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в суп. Добавить зеленый горошек, мелко нарубленный корень имбиря, острый стручковый перец, тмин, кориандр, куркуму, молотый перец и соль, варить 5 минут. В конце приготовления положить измельченную зелень.