Молочный суп-пюре из тыквы
Что понадобится:1 кг тыквы, 1 луковица, 2 стакана молока, ¼ ч. л. молотого красного перца, соль
Как приготовить:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками, положить на решетку пароварки и варить 20 минут. Затем положить к тыкве очищенную и разрезанную пополам луковицу, варить еще 20 минут. После этого тыкву вместе с луком измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Полученное пюре положить в чашу для варки круп, влить кипящее молоко, добавить соль, перец, варить несколько минут. К супу подать тосты.
Что понадобится:200 г макарон, 2 ст. л. тертого пармезана, 3 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, перец, соль
Для овощного гарнира: 1 кочан брокколи, 2 цукини, 200 г спаржи, 100 г зеленого горошка в стручках, 100 г зеленого горошка без стручков, 30 г тертого пармезана, 3 ст. л. овощного бульона, 5 ст. л. сливок, щепотка мускатного ореха, перец, соль
Как приготовить:
Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла, откинуть на дуршлаг. Для овощного гарнира брокколи разобрать на соцветия и вместе с цукини, спаржей и зеленым горошком (в стручках и без стручков) отварить на пару 7 минут. Готовые овощи обдать холодной водой. Цукини нарезать кубиками. Стручки спаржи разрезать на несколько частей. Отварные овощи положить в чашу для варки круп, влить овощной бульон, сливки, добавить мускатный орех, перец, соль и прогреть на пару 5 минут. Отварные макароны перемешать с нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, выложить на блюдо. Сверху выложить овощной гарнир и посыпать тертым пармезаном. Блюдо подавать горячим.
Что понадобится:6 крупных болгарских перцев, 200 г мясного фарша, 1 стакан отварного риса, 1 морковь, 1 луковица, перец, соль
Как приготовить:
Мясной фарш смешать с отварным рисом. Добавить тертую морковь и рубленый репчатый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать. У перцев аккуратно вырезать плодоножку с семенами, наполнить их приготовленным фаршем и поместить в пароварку. Готовить 30–40 минут.
Баклажаны, фаршированные грибами
Что понадобится:2 баклажана, 100 г грибов, 1 луковица, 1 отварное яйцо, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль
Как приготовить:
Баклажаны разрезать вдоль пополам, аккуратно вырезать сердцевину, оставив стенки толщиной 1 см. Грибы, лук и вырезанную мякоть баклажанов отварить на пару. Затем измельчить, добавить мелко нарубленное отварное яйцо, заправить растительным маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленным фаршем заполнить половинки баклажанов, уложить их в пароварку и готовить 30–35 минут. Подавать, полив сметаной.