. Микотоксины, как правило, присутствуют в объеме, незначительном для того, чтобы почувствовать их вкус или запах, но они проникают в наш организм с вдыхаемым воздухом, не говоря уже о пище и воде. Некоторые виды плесени производят токсины, которые действуют синергетически, то есть один токсин усиливает действие другого. Согласно крупному исследованию плесени и митохондрий, «безопасных концентраций микотоксинов не существует»
[181].
Однако невозможно полностью избежать микотоксинов, если только не живешь в герметичном пузыре. Я стараюсь по возможности минимизировать риск заражения, а если этого все же не избежать, снизить их количество. Паранойя — это тоже стресс, и она не пойдет на пользу митохондриям!
Влияние микотоксинов на здоровье зависит от нескольких факторов: их типа и количества, которые вы получили, длительности воздействия, присутствия в окружающей среде других токсинов и вашего личного профиля здоровья (возраст, пол, наследственность и т. д.). Существенную роль в том, насколько вы восприимчивы к токсинам, играет и рацион. Если вам не хватает определенных витаминов, вы плохо питаетесь или злоупотребляете алкоголем[182], то митохондрии будут слабыми и более уязвимыми в случае атаки. Около 28 процентов населения имеет генетически обусловленную чувствительность к плесени. У этих людей воздействие микотоксинов может вызывать такие симптомы, как затуманенность сознания, когнитивные расстройства, усталость, боль в суставах, тошнота, увеличение веса, хронический синусит и астма. Я как раз один из таких людей. Я уже упоминал, что вырос в доме, в котором был сырой подвал, и стены за невинной с виду деревянной обшивкой были покрыты плесенью (эй, это были 1970-е годы). В детстве у меня каждый месяц болело горло, текла кровь из носа по десять раз в день, меня мучили кожные высыпания, я страдал астмой и артритом в возрасте четырнадцати лет. Когда меня проверяли на аллергию, результаты всегда были отрицательными. Наконец, когда мне исполнилось шестнадцать, мне удалили миндалины в попытке уменьшить риск очередного заболевания. Уже на следующей неделе я опять простудился.
Я помню, как подошел к доктору и сказал: «Мне кажется, я чем-то отравился». Никто и не подумал искать причину моего недомогания в окружающей меня среде, прежде чем назначать мне антибиотики, которые фактически получены из тех же плесневых токсинов. Неудивительно, что я чувствовал себя отвратительно!
Даже если вы один из тех 72 процентов людей, которые менее чувствительны к микотоксинам, вам рано расслабляться. Микотоксины не только калечат митохондрии, они запускают воспалительную иммунную реакцию. Чем чаще вы подвергаетесь воздействию плесени, тем выше шанс, что воспаление станет хроническим, поскольку иммунная система становится сверхчувствительной к этой угрозе и реагирует на присутствие даже небольшого количества плесневых токсинов. Мы называем этот иммунный ответ аллергией.