2. Смешайте лимонный сок и масло в небольшой миске.
3. Разбейте яйца в отдельную миску. Поставьте толстостенную сковороду из нержавеющей стали или чугуна на средний огонь. Добавьте ги. Взбейте яйца в равномерную массу, добавьте соль, укроп, если хотите, а затем быстро вылейте все на сковороду. Жарьте до готовности, непрерывно помешивая.
4. Выложите яйца на брокколи, а сверху положите ломтики лосося. Сбрызните лосось, яйца и брокколи смесью лимонного сока и масла. Брокколи при желании можно заменить на отварную спаржу.
Черничный не-чизкейк
Количество порций: 4
Раз десерт так полезен для мозга, съешьте его на завтрак!
Если вы говорите по-итальянски (на языке высокой кухни), то можете назвать это блюдо panna cotta. В нем есть все сливочное богатство обычного чизкейка за вычетом того питательного кошмара, который его обычно сопровождает. Плюс в чернике присутствуют необходимые мозгу полифенолы, а в авокадо, масле, кокосовом молоке и Brain Octane — много полезных жиров.
Ингредиенты
1 чашка свежей или замороженной органической черники
4 чашки необезжиренного кокосового молока, без BPA и гуаровых смол
4 ст. л. ксилита или стевии (можно меньше)
2 ст. л. Bulletproof CollaGelatin или 1 ст. л. желатина
2 ч. л. ванильного экстракта
4 ст. л. несоленого масла из молока коров свободного выпаса
1 ст. л. Brain Octain
2 чашки кокосовой стружки
>1/>2 органического авокадо Hass (по желанию)
1. Поместите ягоды в глубокую посуду. В кастрюле на среднем огне нагрейте 1 чашку кокосового молока, ксилит (стевию) и желатин до полного растворения желатина.
2. Поместите оставшиеся 3 чашки кокосового молока в блендер вместе с ванилью и маслом. Тщательно перемешайте, а затем добавьте горячее кокосовое молоко с желатином и измельченный кокос. Перемешайте еще раз. (При желании можно добавить авокадо и снова перемешать.) Вылейте содержимое блендера в чернику и поставьте в холодильник на час, чтобы не-чизкейк застыл. При подаче посыпьте сверху ягодами.
3. Торопитесь? Используйте замороженную чернику, а не растаявшую, и поместите не-чизкейк в морозилку всего на 15 минут.
4. Из этого рецепта можно сделать закуску, которая станет хитом вашей следующей вечеринки, а также той полезной для мозга едой, которую ваши дети будут у вас выпрашивать. Заполните маленькие бумажные стаканчики черникой, залейте не-чизкейком и поставьте в холодильник.
Выберите одно из следующих блюд.
Говядина свободного выпаса или фермерская свинина с обжаренными овощами
Количество порций: 4
Представьте себе, что вы средневековый король, поглощающий жареное мясо и натуральные овощи, приготовленные на открытом огне. (Везет средневековым людям, у них были только натуральные продукты.) Может показаться, что это сложно воссоздать, но вся эта насыщающая мозг пища пахнет точно так же, как и в былые времена, к тому же теперь ее гораздо проще готовить. Свинина поможет организму вырабатывать ацетилхолин, а овощи доставят огромное количество полифенолов. Готовьте не спеша и на медленном огне, чтобы при жарке образовывалось меньше токсинов. Так результат будет не только аппетитным, но и до предела наполнит вас энергией.