2. Для основного блюда: растопите в большой кастрюле 1 ст. л. топленого масла. Добавьте мясо и готовьте, пока оно не начнет менять цвет по краям. Достаньте мясо и отложите в сторону. Добавьте в ту же кастрюлю соус карри (мясо уже дало прекрасную основу для вкуса и ги) еще 1 ст. л. топленого масла и готовьте на среднем огне в течение 3–4 минут. Влейте половину кокосового молока и кипятите в течение 10 минут. Карри должен начать густеть.
3. Пока соус кипит, нагрейте на среднем огне в большой кастрюле масло. Положите мясо и помешивая обжаривайте кусочки, пока они не потемнеют со всех сторон. Следите, чтобы мясо не подгорало, вам нужно добиться средней степени прожарки — это примерно 7–8 минут. Как только мясо будет готово, переложите его в кастрюлю к карри, добавьте туда же оставшееся кокосовое молоко, куриный бульон, брокколи и цветную капусту. Готовьте еще 3–4 минуты. Посолите по вкусу. Гарнируйте карри с рисом в тот день, когда едите углеводы.
Имбирные гребешки в беконе с рисом из цветной капусты
Количество порций: от 2 до 4
В этом блюде есть все, что нужно вашему мозгу: омега-3, полифенолы, антиоксиданты и много-много вкусных жиров. Если вам нужно больше углеводов, замените цветную капусту обычным белым рисом. Добавив Brain Octane, вы получите дополнительные кетоны!
Ингредиенты
Для гребешков:
3 ст. л. масла из молока коров свободного выпаса или ги
10 стеблей лемонграсса
Кусочек свежего имбиря размером 2,5 см, очищенный и мелко натертый
0,5 кг диких морских гребешков с удаленными прожилками, обсушенных салфеткой (промывать не нужно)
8 кусочков бекона, порезанного тонкими ломтиками
1 чайная ложка молотой куркумы
Для риса из цветной капусты:
1 кочан органической цветной капусты
2 ст. л. несоленого масла из молока коров свободного выпаса
2 ст. л. масла Brain Octane
Морская соль
Для салата:
1 кочан органического салата «Ромэн»
1 чашка ростков брокколи
4 нарезанных стебля органического сельдерея
1. Для гребешков: нагрейте духовку до 180 °C. В кастрюлю среднего размера положите масло, 2 стебля нарезанного лемонграсса (белую часть) и имбирь. Готовьте на маленьком огне в течение 20–30 минут, часто помешивая, пока смесь не пропитается ароматами. Следите за тем, чтобы она не кипела! Снимите кастрюлю с огня. Положите гребешки в маленькую миску. Полейте их смесью. Заверните каждый гребешок в кусок бекона и закрепите его одним из стеблей лемонграсса. Выложите гребешки на противень, посыпьте куркумой и поставьте в духовку. Запекайте 8–15 минут, пока бекон не станет хрустящим. Время приготовления зависит от размера гребешков. Удалите палочки лемонграсса перед подачей.