Полная энциклопедия грибов (Лагутина) - страница 118

Рамария гроздевидная относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляется в вареном и жареном виде.

Рамария желтая

Рамария желтая представляет собой съедобный гриб. Другие названия – рогатик или грибная лапша. Растет небольшими группами с начала августа до конца сентября на влажных и мшистых участках почвы в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках.

Плодовое тело образовано множеством веточек с тупыми концами, что внешне очень напоминает куст. Его высота составляет около 30 см и диаметр около 20 см. Поверхность гладкая, сухая, матовая, серовато-желтого или светло-коричневого цвета, у старых грибов она имеет оранжевый оттенок.

Мякоть хрупкая, толстая, сначала мягкая, а затем резинистая, желтоватого цвета, с приятным грибным запахом и вкусом. На воздухе быстро меняет свой первоначальный цвет на красновато-бурый.

Рамария желтая относится к четвертой категории грибов. В пищу лучше всего употреблять молодые грибы, которые можно использовать для приготовления всевозможных вторых блюд.

Решеточник красный

Решеточник красный, или клатрус красный, представляет собой несъедобный гриб, единственный представитель семейства решеточников, встречающийся на территории России. Занесен в Красную книгу России. Растет исключительно поодиночке в лиственных, реже смешанных лесах, а также в оранжереях.

Плодовое тело яйцевидное, высотой около 8-10 см, в процессе роста его оболочка растрескивается и распадается на несколько лепестков, образующих влагалище в основании. Затем на месте оболочки формируется решетка с неправильными ячейками. Поверхность плодового тела окрашена в красный или оранжевый цвет, а спороносная слизь на внутренней стороне решетки – в оливковый. Мякоть мягкая, рыхлая, губчатая, с неприятным запахом, отдаленно напоминающим запах падали.

Решеточник красный не употребляется в пищу в силу своих низких вкусовых качеств и неприятного запаха.

Ризопогон желтоватый

Ризопогон желтоватый, или корневец желтоватый, представляет собой редкий съедобный гриб, который растет поодиночке с начала июля до конца сентября. Самые большие урожаи дает в конце сезона. Встречается практически повсеместно в лесах и на песчаных почвах, причем заметить его трудно, поскольку он редко появляется на поверхности, оставаясь в земле.

Плодовое тело гриба клубневидное, диаметром не более 3 см. Его поверхность сухая, у зрелых грибов растрескивается и покрывается мицелиальными тяжами, окрашена сначала в грязно-желтый, а затем в коричневый цвет. Мякоть толстая, мясистая, упругая, со временем темнеет, без запаха и вкуса.