Глава 6
Другие способы улучшить биом
В 2012 г. во время рутинного обследования я узнал, что болен диабетом 2-го типа. Вместо того чтобы смириться и начать принимать лекарства, я решил узнать, существует ли способ вылечить его. Я общался со многими учеными и благодаря им впервые услышал о прерывистом голодании.
Прерывистое голодание означает не полный отказ от пищи, а значительное сокращение потребления калорий два раза в неделю. Эта диета меня весьма заинтриговала, и я снял документальный фильм «Ешь, голодай, живи дольше», в котором сыграл роль подопытного кролика. Идея фильма заключалась в том, что я в течение двух месяцев дважды в неделю потребляю не более 600 калорий в день и наблюдаю за происходящими изменениями.
Соблюдать диету, которую я позже назвал «5:2», оказалось на удивление просто. Находясь на ней, я похудел на 10 кг, избавился от диабета и уменьшил объем талии на 10 см. На основе фильма и многочисленных бесед с учеными я написал книгу «Быстрая диета 5:2», которая стала международным бестселлером. Благодаря всему этому прерывистая диета получила мировое признание и обрела таких знаменитых последователей, как Дженнифер Лопес и Бенедикт Камбербэтч. За прошедшие с того момента пять лет я не только сохранил идеальный вес, но и улучшил показатели сахара в крови.
Почему моя диета работает?
Одна из причин популярности диеты 5:2 кроется в том, что вам не нужно постоянно себя во всем ограничивать. Гораздо проще справиться с искушением съесть что-нибудь вредное для здоровья, если вы всегда можете сказать себе: «Я съем это завтра». На следующий день вы действительно можете получить то, что хотите, но чаще отказываетесь сами без особых усилий.
Прерывистое голодание учит вас рациональнее подходить к своему питанию. Если вы привыкаете в дни голодания есть только овощи и полезные протеины, то со временем замечаете, что и в другие дни предпочитаете утолять голод здоровой пищей.
Эта диета имеет строгое научное обоснование. В научном журнале Cell Metabolism недавно была опубликована статья «Голодание: Молекулярные механизмы и клиническое применение», основанная на многочисленных исследованиях на людях и животных, в которой было изложено мнение, что прерывистое голодание снижает роль факторов, ускоряющих старение («оксидативное повреждение и воспаление»), и повышает способность организма к самовосстановлению. Согласно этой статье прерывистое голодание «помогает бороться с ожирением, повышенным давлением, астмой и ревматоидным артритом».
Голодание и кишечник
Если голодание полезно для всего организма в целом, то как оно влияет на кишечник? Существует бактерия, которая прекрасно себя чувствует, когда мы снижаем потребление калорий или не едим вовсе. Она называется «аккермансия».