А теперь давайте поговорим о самом сокровенном и потаенном, о том, что до недавнего времени было скрыто от нас за семью замками, да еще и накрыто семью покрывалами…
Вы заинтригованы? Любопытство разожглось-раскочегарилось?
Гормоны, с которыми мы сейчас станем знакомиться, заслуживают повышенного любопытства, то есть – повышенного внимания, ведь один из них является «главным» гормоном насыщения, а другой – «главным» гормоном голода. (Слово «главный» указывает на основную «специальность» гормона.)
При чем тут семь замков да семь покрывал?
А при том, что гормоны эти были открыты в самом конце прошлого века.
Начнем мы с гормона голода грелина, несмотря на то, что он на пять лет младше гормона насыщения лептина. Лептин был открыт в 1994 году, а грелин – в 1999-м. Но голод первичен, а насыщение вторично – сначала был голод, а потом его утолили, так что грелин идет у нас первым номером.
Грелин представляет собой вещество белковой природы, которое вырабатывается во многих органах – в легких, в поджелудочной железе, в почках, в тонкой кишке, в половых железах, в плаценте, а также в гипоталамусе.
Помимо основной своей «специальности», грелин имеет несколько дополнительных, правда, все они в той или иной степени касаются пищевого поведения.
Грелин стимулирует выработку соматотропина в гипофизе, а соматотропин, как вы уже знаете, усиливает аппетит, то есть – помогает грелину в этом деле.
Грелин стимулирует накопление энергетических запасов в виде жира и гликогена.
Грелин улучшает процессы познавательной активности, помогающие адаптироваться к изменяющимся условиям окружающей среды. Вы спросите – какая тут может быть связь с пищевым поведением? Очень простая – процесс поиска пищи представляет собой процессы познавательной активности (поиск как таковой), протекающие в окружающей среде, при постоянно изменяющихся условиях. Вот простой пример. Вы – турист. Во время прогулки по незнакомому городу вы почувствовали голод и стали искать, где его можно утолить. Вы производите оценку окружающей среды, выбирая наиболее перспективное и удобное для вас направление поиска. Двигаясь в этом направлении, вы продолжаете производить оценку меняющихся условий (смены одной локации другой) до тех пор, пока не найдете подходящее вам место. Это и есть поиск пищи в окружающей среде, при постоянно изменяющихся условиях. Совсем не обязательно для этого бегать с ружьем по лесам и лугам.
А еще грелин угнетает выработку инсулина в поджелудочной железе, выступая в роли антагониста глюкозы, эту выработку стимулирующей. Вот тут-то грелин «сам себе противоречит», ведь инсулин опосредованно стимулирует аппетит. Как по-вашему, почему так происходит? Зачем грелину угнетать выработку своего «союзника» – инсулина?