Авокадо – 1 часть
сливки – 1 часть
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито, взбить миксером, постепенно добавляя густые сливки, чуть посолить. Подавать к жареной или отварной курице.
Соус из авокадо с лимонным соком и зеленью
Авокадо – 1 шт.
лимонный сок – 1 cm. ложка
зелень укропа – 20 г
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо промыть, очистить от кожицы, протереть через сито, добавить мелко нарезанную зелень укропа и свежеотжатый лимонный сок, чуть-чуть подсолить, перемешать и взбить венчиком. Подавать к мясу и птице.
Соус из авокадо с клюквой
Авокадо – 100 г
клюква – 100 г
Приготовление
Спелые мягкие плоды авокадо вымыть, снять кожуру, протереть через сито.
Ягоды клюквы промыть, протереть через сито. Все соединить, посолить и тщательно перемешать. Подают соус к мясу и птице.
Соус из авокадо с орехами
Авокадо – 1 шт.
орехи грецкие (ядра) – 3–5 шт.
чеснок – 1 зубчик
листья базилика – 20 г
соль – по вкусу
Приготовление
Мякоть авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить.
Чеснок растолочь. Зелень базилика промыть и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, подсолить и взбить миксером.
Соус из авокадо и манго с имбирем
Манго – 100 г
авокадо – 100 г
имбирь – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
Приготовление
Мягкие спелые плоды манго и авокадо очистить, протереть через сито. Добавить натертый на очень мелкой терке имбирь, посолить и взбить миксером. Количество добавляемого в соус имбиря можно менять по своему вкусу.
Лук репчатый – 100 г
базилик (зелень свежая) – 50 г
лимон – ½ шт.
мед – 1 cm. ложка
Приготовление
Лук репчатый (лучше фиолетового цвета, например лук Даниловский) очистить и натереть на терке. Зелень базилика промыть и очень мелко нарезать. Перемешать измельченную зелень с натертым луком, добавив мед и сок, отжатый из половинки лимона. Вместо лимонного сока можно взять такое же количество ароматизированного винного уксуса.
Соус из зелени с чесноком
Шпинат – 200 г
петрушка – 50 г
укроп – 50 г
чеснок – 2–3 зубчика
лимон – ½ шт.
Приготовление
Зелень промыть и мелко нарезать, добавить размятый чеснок и свежеотжатый сок лимона. Измельчить все миксером.
Соус из лесной рябины с яблоками
Рябина лесная – 200 г
яблоки – 200 г
майоран (зелень) – 20 г
масло растительное – 50 г
соль – по вкусу
Приготовление
Рябину лесную залить кипятком и бланшировать 2–3 мин. Яблоки испечь в духовке и протереть через сито. Бланшированную рябину пропустить через мясорубку, соединить с протертыми яблоками, добавить мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло и соль. Все перемешать и взбить миксером.