Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников (Бухольц) - страница 26

4. Вмешайте клубничную смесь и взбивайте до получения пышной массы. Переложите смесь в герметичный контейнер, охладите до комнатной температуры, а затем остудите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте на ночь.

5. Достаньте охлажденную смесь из холодильника и перемешайте клубничное пюре, которое осело на дно. Переложите в мороженицу и готовьте, следуя инструкции.

6. Выложите клубничный джем в небольшую миску и слегка размешайте, чтобы он немного потерял густоту. Вылейте его в контейнер к мороженому и аккуратно перемешайте вручную, совсем немного, чтобы получилась спираль из джема. Не переусердствуйте, иначе джем полностью смешается с мороженым. Переложите в герметичный контейнер и заморозьте до твердого состояния в течение 6 часов или оставьте на ночь. Если мороженое сильно затвердело, дайте ему слегка оттаять при комнатной температуре в течение 10–15 минут и подавайте.

ПОЛУЧАЕТСЯ ОКОЛО 4 СТАКАНЧИКОВ

• 1 стакан жирных сливок

• 2 стакана цельного молока

• ¾ стакана сахара

• 5 крупных яичных желтков

• 1 стакан арахисового масла с кусочками арахиса

1. В кастрюле среднего размера нагрейте на среднем огне, часто помешивая, жирные сливки, молоко и сахар, пока смесь не начнет закипать, но не кипятите. Темперируйте яичные желтки, медленно влив 1 стакан горячей молочной смеси в яичные желтки, непрерывно взбивая. Вылейте молочно-яичную смесь обратно в кастрюлю, продолжая помешивать. Продолжайте перемешивать смесь, пока она не загустеет, но не дайте закипеть. Процедите смесь в другую миску через сито. Накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы избежать образования пенки. Дайте остыть до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и остудите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте на ночь.

2. Достаньте охлажденную смесь из холодильника и приготовьте в мороженице, следуя инструкции. Добавьте в контейнер к мороженому арахисовое масло и перемешайте при помощи силиконовой лопатки или деревянной ложки. Переложите в герметичный контейнер и заморозьте до твердости, в течение 6 часов или оставьте на ночь. Если мороженое получится слишком твердым, дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 10–15 минут, прежде чем подавать.

ПОЛУЧАЕТСЯ ОКОЛО 5 СТАКАНЧИКОВ

Гарри стал изгоем. Он только что набросился на тетю Мардж, незаконно воспользовался волшебством и сбежал из дома. Его наверняка исключат. Когда он увидел министра Фаджа в «Дырявом котле», то пришел в ужас. Но вместо того чтобы наказать его, Фадж сердечно приглашает его на чай с пончиками (