Так как же гасить пожар острого голода? Посоветовать сделать над собой усилие и встать из-за стола, не дожидаясь чувства сытости? Но предоставим это автору подобного совета, а сами посмотрим, как это у него получится. Ведь, как известно, любовь и голод правят миром, а, следовательно, и каждым из нас.
Однако если преодолеть сохраняющееся чувство голода нам чаще всего не под силу, то можно поискать здесь какой-нибудь компромисс или попытаться «перехитрить» свой организм. Например, чем лучше, грубо говоря, набить осаждающий вас сигналами SOS желудок? Казалось бы, тем, что посытнее – яичницей, мясом, сырниками и т. п. Однако на самом деле все не так просто, и сытная еда, как это ни парадоксально, порою не луч шее лекарство от голода. Это потом уже, когда она всосется и тонком кишечнике и попадет в кровь, то действительно надежно прекратит голодные позывы, но до этого, как мы с вами знаем еще далеко.
А, между тем, чтобы достичь преабсорбтивного насыщения надо прежде всего заполнить желудок, после чего импульсы oт его механических рецепторов, поступая в головной мозг, затормозят активность расположенного здесь центра голода. А для этого пища должна быть не только сытной, но и объемной, или, лучше, совмещать в себе и те и другие свойства. Потому что, помимо нервной импульсации, желудок сигнализирует о чувстве сытости еще и гормональным путем. А выработка соответствующих гормонов зависит и от химических свойств пищи.
А теперь прикиньте, чем вам выгоднее в состоянии утомления утихомирить свой желудок. Вы можете, конечно, по примеру Собакевича на вечеринке у полицмейстера, навалиться на какого-нибудь осетра или, что вероятнее, на яичницу с ветчиной и отбивные котлеты. И после двух или трех порций чувство сытости к вам рано или поздно придет. Но даже привычный Собакевич, как сказано у Гоголя, «отделавши осетра, <…> уж более не ел, не пил, а только жмурил и хлопал глазами» и «чувствовал большой позыв ко сну».
В общем, осетр вывел-таки Собакевича из игры, как может мы нести и вас перегрузка концентрированной белковой и жирной пищей. А если вас ждут впереди какие-то еще другие дела? Но даже если не ждут, все равно разумнее отдать предпочтение более легким, но объемным блюдам – изделиям из круп, супам, - нощам, салатам и пр., ощущение сытости от которых будет оплачено менее дорогой ценой. И лишь в дополнение к ним включить что-нибудь, как говорится, посущественнее.
При этом особое внимание хотелось бы обратить на растительную клетчатку и тот «живой» сок, что содержится в не подвергнутых