Кухня предков. Пища силы (Зеланд) - страница 26

Отрезал по кусочку, положил каждый в отдельный стерильный пластмассовый контейнер с герметичной крышкой и убрал в темное место при комнатной температуре. Через десять дней извлек все кусочки и сфотографировал. Результат вы видите НА СНИМКЕ.

Выводы следующие:

• Весь (любой) магазинный хлеб покрывается плесенью.

• Самая роскошная плесень на белом батоне: белая, желтая, зеленая, черная.

• Магазинный хлеб, который идет под маркой «бездрожжевой», скорей всего, таковым не является или производится по технологии, которая ничем не лучше.

• Домашний хлеб на закваске не изменился – ни внешне, ни по запаху, ни по вкусу – я его съел.

Вы можете попробовать сами провести тот же эксперимент и убедиться, какая шикарная плесень произрастает на хлебе, который вы привыкли есть. И даже не важно, какого рода эта плесень. Важен сам факт. А точнее, наличие двух фактов:

1. В дрожжевом хлебе плесень безусловно присутствует.

2. Дрожжевой хлеб – прекрасная среда для развития плесени.

Откуда она вообще берется? Вот тут бы надо проводить исследования, которые «наука», конечно же, проводить не собирается. Могу лишь предположить, что споры плесени изначально присутствуют на зерне и в муке. Но почему хлеб на закваске не плесневеет?

ПОТОМУ ЧТО ПЛЕСЕНЬ НЕ МОЖЕТ СУЩЕСТВОВАТЬ СОВМЕСТНО С НАТУРАЛЬНОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКОЙ. ТОЧНО ТАК ЖЕ ПЛЕСЕНЬ НЕ МОЖЕТ СУЩЕСТВОВАТЬ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА, РЕГУЛЯРНО ПОТРЕБЛЯЮЩЕГО ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ. И ДРОЖЖЕЙ В ОРГАНИЗМЕ ТОЖЕ НЕ БУДЕТ, ЕСЛИ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ПРОДУКТОВ, ИХ СОДЕРЖАЩИХ.

Эволюция моего собственного сознания по отношению к хлебу прошла все стадии, от первой до последней:

1. Все подряд без разбору в неограниченном количестве.

2. Хлеб с отрубями.

3. Бездрожжевой из магазина.

4. Лучше вообще ничего.

5. Иногда можно побаловаться.

6. Нет, вообще ничего нельзя.

7. 100 %-й ржаной хлеб из пророщенного зерна на закваске.

Помню, в советские времена имело место такое явление. В обычных больницах и клиниках доктора всех лечили, как положено, по канонам официальной медицины. А в курортных здравницах встречались врачи с либеральными взглядами и потихоньку, «по секрету», продвигали прогрессивные и нетрадиционные методы. Хотя в то время даже традиционная медицина, а советская в особенности, имела человеческий облик.