66 «не более 250 грамм»: Carr, Lin, Fletcher, and Epstein, Food Reinforcement, Dietary Disinhibition.
68 «подвержены перееданию»: B. Y. Rollins, K. K. Dearing, and L. H. Epstein, Delay Discounting Moderates the Effect of Food Reinforcement on Energy Intake among Non- Obese Women, Appetite 55, no. 3 (December 2010): 420–25; B. M. Appelhans, K. Woolf, S. L. Pagoto, K. L. Schneider, M. C. Whited, and R. Liebman, Inhibiting Food Reward: Delay Discounting, Food Reward Sensitivity, and Palatable Food Intake in Overweight and Obese Women, Obesity (Silver Spring, MD) 19, no. 11 (November 2011): 2175–82.
68 «и чрезмерному увеличению массы тела»: Carr, Lin, Fletcher, and Epstein, Food Reinforcement, Dietary Disinhibition; C. Nederkoorn, K. Houben, W. Hofmann, A. Roefs, and A. Jansen, Control Yourself or Just Eat What You Like? Weight Gain over a Year Is Predicted by an Interactive Effect of Response Inhibition and Implicit Preference for Snack Foods, Health Psy chol ogy: Offi cial Journal of the Division of Health Psy chol ogy of the American Psychological Association 29, no. 4 (July 2010): 389–93.
4. Соединенные штаты пищевого подкрепления
70 «болезни сердца, диабета, ожирения»: Lieberman, The Story of the Human Body; Lindeberg, Food and Western Disease.
70 «добывания пищи, приготовления и ее употребления»: Lee, The!Kung San.
70 «только 14 видов растений»: Ibid.
70 «печень пользуется у них особым почетом»: Ibid.
70 «жареными орехами кешью или миндалем»: Ibid.
71 «Ли описывает следующими словами»: Ibid.
72 «в окрестностях»: Ibid.
72 «не вызывали у них особенного энтузиазма»: Ibid.
72 «в годы репродуктивной активности, а затем худеют»: Ibid.
72 «с 1964 года»: N. A. Chagnon and E. O. Wilson, Yanomamö: The Last Days of Eden: The Celebrated Anthropologist’s Pioneer Work among a Now- Imperiled Amazon Tribe (San Diego: Jovanovich, 1992).
72 «касается и приготовления мяса»: Ibid
73 «сохраняется удивительно низким»: J. J. Mancilha- Carvalho, R. de Oliveira, R. J. Esposito, Blood Pressure and Electrolyte Excretion in the Yanomamo Indians, an Isolated Population, Journal of Human Hypertension 3, no. 5 (October 1989): 309–14.
73 «достаточному запасу продовольствия»: Ibid.
73 «в любой сезон и в любой местности»: Lee, The!Kung San.
74 «способов обработки пищи»: S. Williams, Food in the United States, 1820s–1890, 1st ed. (Santa Barbara, CA: Greenwood, 2006), 264; M. J. Elias, Food in the United States, 1890–1945 (Santa Barbara, CA: Greenwood Press/ABC–CLIO, 2009).
74 «пользовались до 1920 года»: Ibid; Chagnon and Wilson, Yanomamö.