Фрукты и овощи
Антиоксиданты в овощах и фруктах способны нейтрализовать повреждения кожи, нанесенные свободными радикалами. Витамины С и Е, бета-каротин, ликопин и лютеин могут обеспечить некоторую защиту от вредного воздействия УФ-лучей солнца.
• Цитрусовые — это хороший источник витамина С.
• Ликопин содержится в помидорах.
• Сладкий картофель содержит бета-каротин.
• Темные листовые и желтые овощи содержат лютеин.
• Шпинат и авокадо содержат витамин Е.
Орехи и семечки
Семена подсолнечника содержат много витамина Е и линолевой кислоты, тот тип жиров, которые могут помочь увлажнению кожи. Грецкие орехи содержат такие антиоксиданты, как витамин Е, незаменимые жирные кислоты (эти кислоты организм сам не вырабатывает) и минералы, такие как цинк и селен. Употреблять эти орехи надо умеренно ввиду их высокой калорийности.
Зеленый чай
Зеленый чай содержит полифенолы, особые вещества, которые при регулярном употреблении могут защитить вашу кожу от свободных радикалов, появляющихся в результате воздействия солнца. Он может сократить количество мелких морщин и выступающих кровеносных сосудов. Зеленый чай не следует пить с молоком.
Темный шоколад
В какао высокое содержание антиоксидантов, таких как полифенолы и флавоноиды. Они могут улучшить приток крови к коже и ограничить повреждения, наносимые солнцем. Выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70 %, так как в плитках с меньшим содержанием какао очень много сахара. И опять-таки соблюдайте умеренность.
Итак, хорошо сбалансированная диета богата рыбой, оливковым маслом, антиоксидантами, свежими фруктами и овощами, зеленью, орехами и семечками. Но есть и такие продукты питания, употребление которых стоит ограничить. Сахар и рафинированные углеводы, в частности, связывают с возникновением акне и преждевременным старением кожи. О диете при акне мы говорили в главе «Специфические проблемы кожи».
Сахар и старение кожи
Становится все больше доказательств того, что сахар способствует преждевременному старению кожи и появлению воспалений, так как участвует в процессе, называемом гликацией (гликозилирование, гликирование). Сахар из продуктов питания связывает белки, что приводит к образованию вредных новых молекул, которые называются конечными продуктами гликирования (AGEs). Эти молекулы со временем накапливаются и напрямую повреждают коллаген и эластин, дающие нашей коже структурную поддержку. Этот процесс начинается в середине четвертого десятка и оказывает пагубное действие на кожу. В результате снижается эластичность кожи, начинаются изменения текстуры, появляются морщины, кожа обвисает. В результате процесса образуются не только конечные продукты гликирования, но и свободные радикалы, которые могут привести к дальнейшему повреждению клеток и воспалению.