Мы уже видели, что недоедание не приносит никакой пользы. А занятия аэробикой? С точки зрения организма между этими методами нет существенной разницы. Большее количество сжигаемых калорий — по результату то же, что меньшее количество потребляемых калорий. Принцип «надо меньше есть» не срабатывает в долгосрочной перспективе по тем же причинам, что и принцип «надо больше двигаться».
Я не утверждаю, что любые двигательные упражнения бесполезны. Неэффективны лишь упражнения с высокой нагрузкой и средней интенсивностью, как бег трусцой. Зато физическая активность с малой нагрузкой, такая как ходьба пешком, феноменально воздействует на наше здоровье. Высокоинтенсивные упражнения без нагрузки (например, упражнения на эксцентрическое сопротивление) очень полезны для понижения уровня привычного веса. Научные обоснования мы рассмотрим позже, а в первую очередь нам предстоит освободить сознание от традиционного мифа «больше бегай трусцой, и сожжешь больше калорий».
Люди, которые больше занимаются спортом, пьют больше воды — точно так же люди, которые больше едят. Врач Хьюго Рони из Северо-Западного университета пишет в своем учебнике: «Стабильно высокий или низкий расход энергии приводит к стабильно высокому или низкому уровню аппетита. Так люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, спонтанно едят больше, чем люди с сидячим образом жизни» [49]. Врач Джеффри М. Фридман (доктор наук, глава лаборатории молекулярной генетики в Рокфеллеровском университете, Нью-Йорк) делает сходное замечание: «Сама по себе физическая нагрузка не зарекомендовала себя в качестве эффективной меры против ожирения, поскольку повышенный расход энергии при физических упражнениях обычно возмещается повышенным потреблением калорий» [50].
Проблема усложняется тем, что многие люди, занимающиеся физическими упражнениями, не едят высококачественную пищу, а получают калории из низкокачественных крахмалов и подсластителей. Поэтому чрезмерная физическая нагрузка приводит большинство людей к усиленному потреблению низкокачественной пищи. Низкокачественная пища означает гормональный «засор» и повышение уровня привычного веса.
Врач Тимоти Черч (доктор наук, магистр здравоохранения, сотрудник биологической лаборатории физической нагрузки в Пеннингтонском биомедицинском исследовательском центре) провел эксперимент с группой студенток, обладающих избыточным весом. В течение 18 месяцев они сжигали по 2000 калорий в неделю за счет физических упражнений, и в результате нисколько не похудели. Черч разделил девушек на четыре группы: