Обилие жиросжигающих гормонов + способность на них реагировать = сжигание жировой ткани, несмотря на потребление того же количества калорий.
При соединении нормальной крысы с голодающей крысой получается аналогичный эффект: гормоны, отвечающие за откладывание жира у голодающей крысы, заставляют нормальную крысу набирать вес даже без потребления лишних калорий. Организм голодающей крысы в попытке вернуться к привычному весу вырабатывает гормоны, отвечающие за откладывание жира. Попадая в организм нормальной крысы, эти гормоны заставляют ее откладывать жир, хотя она ест не больше обычного и физическая нагрузка не уменьшается.
Помимо ужасающей картины объединения двух живых существ в один организм, эти исследования дают также четкое представление о том, что любые теории по поводу питания или физической нагрузки, не учитывающие гормональную составляющую, в лучшем случае неполны. И это лишь верхушка айсберга.
Исследователи из системы здравоохранения департамента по делам ветеранов (в Пало-Альто) подвергли мышей генетическим мутациям, в результате которых исчез первичный фермент, отвечающий за отложение жировой ткани в организме (гормоночувствительная липаза). Эти мыши при более обильном питании набрали на 70 % меньше веса, чем нормальные мыши. По словам исследователей, гормоны мутировавших мышей совершенно независимо от калорий привели к «серьезному уменьшению липогенеза [создания жировой ткани]» [77].
Ученые Базельского университета (Швейцария) генетически изменили гормональный уровень мышей так, что мыши оставались худыми, «несмотря на пониженную физическую активность» и на них «не влияло потребление калорий» [78].
Питер Хейвел из Калифорнийского университета говорит нам, что «мыши, неспособные вырабатывать ASP — протеин, стимулирующий ацилирование [гормон, участвующий в образовании жировой ткани], — потребляют на 30 % больше еды, чем обычные мыши, и при этом сокращают адипозную массу [жировую ткань] и не набирают вес» [79].
Эти эксперименты, как и сотни других, свидетельствуют о том, что гормоны являются ключом к нашему привычному весу и соответственно к долгосрочному изменению веса в большую или меньшую сторону. Журнал Neuroscience & Biobehavioral Reviews отмечает, что для окончательного освобождения от жировой ткани важны здоровые гормоны: «люди с ожирением набирают вес потому, что они уже неспособны худеть» [80]. Мы полнеем потому, что наша система обмена веществ гормонально несостоятельна. Голоданием ее не вылечить, можно сделать только хуже. Избавиться от проблемы поможет понимание причин и оздоровление гормонов.