Страсть под турецким небом (Хильт) - страница 80

Взяв несколько выходных, мы поехали к нему на машине. Точнее, ехали мы в Анкару и решили заехать в Испарту навестить друга. Никогда не забуду то странное место, где он жил. Абсолютно пустая комната с желтыми стенами, вдоль них – ничем не накрытые матрасы, прямо на полу. «Ты тут спишь?» – «Да, не очень шикарно, но что поделать! Это же не навсегда! Стой, у меня для тебя кое-что есть!» – И откуда-то он виртуозно достал большой пузатый бутылек с розовой водой. – Ты же знаешь, что это? Розовую воду делают у нас в Испарте! Она лечит все, а кожа будет какая красивая!» – с гордостью произнес Умут и протянул мне бутылку. «Надо же, он даже в армии, ночуя на вот этом убогом матрасе среди желтых стен, подумал обо мне. Как приятно!»

Этот огромный флакон я бережно возила с собой повсюду, мне казалось, что он бесконечен. Кстати, вы знали, что аромат розы – это природный антидепрессант? Умываясь розовой водой утром, вы программируете себя на хорошее настроение, а вечером – на приятные сны.

В тот день мы все вместе обедали в каком-то очень турецком заведении, где вместе с чаем подавали… ну конечно, гюльбешекер! Сладкое, но нежное, яркое и необыкновенно вкусное варенье из лепестков роз. Лепестки собирают руками, обрезают белые хвостики и варят вместе с сахаром и лимонным соком.

– Умут, я по тебе скучаю…

– Ничего, я скоро приеду. Обещаю! Только я опять буду смотреть на вас с Алту и завидовать. Как бы я хотел такую любовь…

– Умут, у тебя есть Селин. Что, все настолько плохо?

– Да. Я на ней женюсь.

Для того чтобы приготовить настоящее розовое варенье, вам понадобятся 400 г розовых лепестков, 1 кг сахара, 200 мл воды и сок одного лимона.

Варить гюльбешекер очень просто. Положите лепестки роз в стеклянную емкость и полейте лимонным соком, нежно перетрите несколько секунд. Второй важный компонент – сироп: нужно растворить сахар в воде и уварить его до устойчивой капли (когда капля не растекается по тарелке). Уже в кипящий сироп положите лепестки и на медленном огне прогрейте пару минут. Варенье готово!

Вы когда-нибудь бывали на турецкой свадьбе? Нет? А зря! Даже если бы вы пришли просто так, без приглашения, этого бы никто не понял. «А вы гости со стороны жениха или невесты?» – типичный вопрос на таких мероприятиях, потому что на свадьбу турки приглашают всех, кого знают! Без преувеличения, на ней можно встретить того пацана, который с женихом играл в войнушку во дворе лет 30 назад. Они могли с того момента вообще ни разу не пересечься, но «это же сосед, его надо позвать». Коллеги, бывший начальник, друзья родителей, друзья друзей родителей… 300 человек – это маленькая свадьба, лучше – больше!