На Родосе рыцари постепенно усовершенствовали форму ордена, построили величайший на Средиземноморье город-крепость, стали самыми искусными мореплавателями Востока. Заняв Родос, они начали править и на прилегающих Додеканских островах, Косе и Калимносе, Леросе, Пископи (Тилосе), Нисиросе и Сими. Протянувшиеся, словно ожерелье, через Эгейское море, острова были плодородны и почти все имели полезные естественные гавани. Они стали внешней линией обороны Родоса. В Сирии и на Святой земле рыцари строили свои замки, как ряд концентрических фортификационных сооружений. Теперь у них были острова, выполнявшие ту же функцию. Родос в какой-то степени можно было сравнить с внутренней цитаделью, последним и главным рубежом обороны замка. Немного позже рыцари захватили Бодрум, расположенный на материке, к северу от острова Кос, а также Кастелоризо – тоже на материке, в восьмидесяти милях к востоку. Опять-таки, словно башни внешнего периметра замка, острова были отличными наблюдательными пунктами (название острова Пископи именно это и означает). Там была построена укрепленная башня, так же как и на некоторых других островах, и обязанностью гарнизона было следить за каналом между Нисиросом и Пископи и дать сигнал на Родос, если будет замечено проходящее судно.
Эти острова, в основном голые сегодня, в те времена еще имели плодородную почву и леса. О Халкии греческий ботаник писал: «Это место настолько плодородное, что урожай созревает очень рано. Как только собрали один урожай, сразу можно сеять снова. Каждый год собирают два урожая». Все острова приносили доходы ордену. Халкия также была известна своими судостроителями. На Пископи выращивали шалфей и другие травы, из которых извлекались ароматические вещества. Повсеместно выращивали зерно, фрукты и овощи. Море вокруг островов было полно рыбы. Там ловили кефаль и саргана, осьминогов и кальмаров, лобстеров и креветок и т. д. Впоследствии оказалось, что рыцарям приходилось ввозить только зерно. Для этого они нередко заключали договоры и соглашения с местными правителями на турецком побережье – эта практика сурово осуждалась папами. Но рыцари, жившие на передовой линии, давно усвоили, еще в Сирии и на Святой земле, что строгие указания из Рима почти ничего не значат. Решения всегда принимаются людьми на местах.
Форма, которую орден обрел на острове, основанная на его ранней организации, оказалась настолько эффективной, что продержалась много столетий. В своей сути она сохранилась, конечно при других условиях, и в XX веке. Во главе ордена стоял великий магистр – на Родосе он стал князем суверенного государства. Главами лангов (административных единиц) были пилиеры. Рыцари каждого ланга возглавлялись бальи. Главы лангов вместе с епископом ордена, приорами монастырской церкви, бейлифами конвентов, старшими рыцарями и рыцарями большого креста формировали совет – совещательный орган при великом магистре. Не все присутствовали на Родосе одновременно. Некоторые члены ордена находились у себя в поместьях в Европе, другие выполняли свои обязанности в госпиталях, расположенных на паломнических путях. Но все, если того требовала защита острова, были обязаны любой ценой явиться по вызову на Родос, и как можно скорее. Рыцари справедливости, военные рыцари из высокопоставленных аристократических семейств, должны были доказать свое благородное происхождение. Новички, молодые рыцари, только начинавшие службу в конвенте, должны были пройти двухлетний испытательный срок, причем один год из двух они должны были служить на галерах ордена. Такое обучение было очень важным, поскольку новички не обязательно оставались на Родосе, а могли отправиться в те или иные подразделения ордена в своей стране. Там они должны были доложить о своем прибытии своему руководителю, который мог поручить им любые обязанности, военные или дипломатические. Но не было ни малейших сомнений в том, что в тот самый момент, когда поступит вызов из их маленького островного дома в восточной части Средиземного моря, они немедленно со всей поспешностью отправятся туда. С другой стороны, некоторые члены ордена могли прожить на Родосе всю жизнь. Это зависело не только от их склонностей, но и от ситуации с рабочей силой в городе-крепости.