и ухудшаться
обоняние.
Цинк входит в состав супероксиддисмутазы — фермента, обеспечивающего антиоксидантную защиту организма, а следовательно, препятствующего развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых и других заболеваний, вызываемых избытком свободных радикалов.
Он поддерживает нормальное функционирование поджелудочной железы: активирует многие ее ферменты, влияет на выработку инсулина, его транспорт и трансформацию. Участвует в процессах связывания инсулина с гепатоцитами (клетками печени) и в синтезе липопротеинов. Недостаток этого элемента способствует нарушению усвоения глюкозы в организме. У больных сахарным диабетом отмечали дефицит цинка из-за его плохого всасывания в кишечнике и повышенного выведения почками.
У мужчин цинк оказывает влияние на деятельность половых желез, предстательной железы, нормализует секрецию гормона тестостерона. Его используют для профилактики и лечения мужского бесплодия. Критический дефицит цинка может стать причиной импотенции. У женщин нарушения менструального цикла, тяжелое протекание климакса часто сопровождаются дефицитом цинка. Кстати, его содержание снижается при приеме внутрь контрацептивов.
Полезен цинк и для кожи, поскольку способствует образованию коллагена. Он важен и для нормального роста волос и ногтей.
Цинк входит в состав алкогольдегидрогеназы — фермента, который отвечает за усвоение и переработку спирта организмом. Недостаток этого фермента, в частности в результате дефицита цинка, может способствовать токсическому влиянию алкоголя из-за накопления продуктов его полного распада. В результате недостатка цинка быстрее формируется алкогольная зависимость. Как правило, при алкоголизме из-за неполноценного питания сокращается поступление цинка в организм с пищей. Поскольку цинк участвует в метаболизме нейромедиаторов (химических передатчиков импульсов в нервной системе), при его дефиците быстрее формируется наркозависимость.
Пищевые источники цинка
В организм человека цинк обычно поступает с пищей и водой. Так, в водопроводной воде содержится 0,03-5 мг/л цинка.
Самым богатым источником природного цинка являются устрицы. Шесть устриц среднего размера содержат около 76 мг цинка. Всего нескольких устриц в неделю могут резко повысить содержание цинка в организме. Но, конечно, устрицы для большинства из нас — экзотика, поэтому можно посоветовать более доступные продукты, в первую очередь тыквенные семечки, в которых цинка чуть меньше. Много этого микроэлемента также в куриной, говяжьей и свиной печени, говядине, яичном желтке, сыре, бобовых, грибах, зародышах пшеницы, рисовых отрубях, овсяной муке, моркови, луке, шпинате, орехах. При этом следует иметь в виду, что в 100 г каждого из этих продуктов содержится около 2–3,5 мг цинка, так что для удовлетворения суточной потребности нужно съедать около 500 г таких продуктов.