Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей (Огден) - страница 46
Сегодня ожирение стало глобальной проблемой, оно подрывает здоровье людей во всем мире. Правильно воспитывать детей – значит прививать им полезные привычки в еде с самого раннего возраста. Приучите их к здоровой пище, без переедания и недоедания. Приучайте детей и к легкому отношению к еде: они должны получать от пищи удовольствие, но не быть одержимы ею. В мире, где ценится стройность, очень трудно быть толстым и посвятить свою жизнь бесконечной борьбе с лишним весом.
Что такое ожирение?
Несмотря на то что обычно мы вольно оперируем терминами «избыточный вес» и «ожирение», они не так просты, как кажется. Говоря о весе человека, необходимо учитывать соотношение между его ростом и весом (более высокие люди весят больше), его возраст (вышеуказанное соотношение разное для детей и взрослых), а также физическую форму (мышцы весят больше, чем жир). Самый простой способ проверить, имеет ли человек избыточный вес – рассчитать индекс массы его тела (ИМТ), отражающий соотношение между ростом и весом. Он вычисляется по такой формуле: вес в килограммах делится на рост в метрах в квадрате. По следующей ссылке вы найдете простой калькулятор ИМТ: http://pediatrics.about.com/cs/usefultools/l/bl_bmi_calc.htm
Для взрослых людей действуют следующие нормы:
• Нормальный вес: ИМТ 18,5–24,9.
• Избыточный вес: ИМТ 25,0–29,9.
• Ожирение: ИМТ 30+.
У детей все сложнее, поскольку соотношение между массой и ростом меняется по мере взросления. Чтобы узнать, есть ли у вашего ребенка избыточный вес или ожирение, рассчитайте его ИМТ и затем подставьте полученный результат в соответствующий график (рисунки 5.1 и 5.2). Это позволит вам увидеть, в какой перцентиль с учетом своего веса, роста, возраста и пола попадает ваш ребенок.
Категории ИМТ для детей:
• недостаточный вес: ИМТ ниже 5-го перцентиля;
• нормальный вес: ИМТ от 5-го до 85-го перцентиля;
• избыточный вес: ИМТ от 85-го до 95-го перцентиля;
• ожирение: ИМТ от 95-го перцентиля и выше.
На данный момент это лучшая методика оценки веса у детей. Как видите, диапазон «нормального веса» очень широк и охватывает 80 перцентилей. Это связано с необходимостью учета таких факторов, как плотность костной ткани, этнические различия и соотношение жира и мышечной массы. Следовательно, если ваш ребенок не попадает в эти перцентили, значит, у него проблемы с весом.
Как часто встречается ожирение?
Примерно с 1970 г. взрослые и дети в большинстве стран мира стали прибавлять в весе.
Темпы ожирения взрослого населения в Великобритании быстро увеличивались в период 1993–2007 гг., но на протяжении последних пяти-шести лет остаются относительно стабильными. Если считать ожирением индекс массы тела больше 30, то в 1980 г. ожирением страдали 6 % британских мужчин и 8 % женщин. К 1994 г. эти цифры выросли до 13 % и 16 %, а к 2009 г. – до 22 % и 24 % соответственно! В 2009 г. средний ИМТ для мужчин и женщин был равен 27.