Из консервов можно рекомендовать все фруктовые, а из овощных — не содержащие специй и острых приправ: шпинат, зеленый горошек. Из кондитерских изделий рекомендуются мармелад, пастила, варенье, мед, цукаты, повидло. Пирожные и торты с кремом можно давать лишь детям старшего возраста, и то если есть полная уверенность, что они абсолютно свежие. Хлеб, белый и черный, масло, молоко, сахар (ребенок должен получать ежедневно, а другие продукты — несколько раз в неделю. Так, ребенку до семи лет по нормам, разработанным Институтом питания, полагается 1/2 яйца в день. Удобнее давать ему целое яйцо через день. Дети старше семи лет могут получать целое яйцо ежедневно.
Часто матери стараются давать детям сырые яйца, считая, что они лучше усваиваются. Между тем, яйцо, сваренное «ом я тку или даже вкрутую, усваивается лучше. К тому же, яичная скорлупа проницаема для (микробов, и поэтому сырое яйцо может принести ребенку вред.
Суточные нормы сыра (не острого) для детей до трех лет составляют 5—10 граммов, творога — 35–50 граммов, сметаны — 10–20 граммов, икры — 5-10 граммов. Эти продукты тоже удобнее употреблять не ежедневно, а 2–3 раза в неделю, но в удвоенном или утроенном количестве.
Молоко дети должны получать обязательно: оно содержит полноценные белки, легко усвояемые жиры, углеводы, минеральные соли. Надо поэтому постараться, чтобы ребенок привык к молоку, простокваше, ацидофилину, творогу. Добавление молока к другим продуктам, например к каше, повышает их усвояемость.
Следует помнить, что молоко — не питье, а еда. Поэтому в промежутке между кормлениями употреблять его вместо воды не следует, так как это ухудшит аппетит ребенка. За день дети в возрасте до трех лет должны получать 600 граммов молока, а старшие — 500 граммов.
Мясо или рыбу рекомендуется давать не ежедневно, а 4–5 раз в неделю: детям одного — полутора лет 70–80 граммов, детям 2–5 лет —100–150 граммов и в более старшем возрасте — до 200 граммов. Ребенку полезны нежирная говядина, телятина, курица, печень, мозги. Баранину, свинину, гуся детям до трех лет давать не следует, не рекомендуются им и колбасные изделия. Рыбу детям лучше выбирать малокостную: судак, сом, филе окуня и трески. Жирных и скоропортящихся сортов рыбы лучше избегать. (Гарниры к мясным и рыбным блюдам полезны овощные.
Дети до трех лет должны получать ежедневно 15–20 граммов сливочного масла, включая и то, которое идет для приготовления пищи. Детям от 3 до II лет требуется не больше 30–45 граммов, а для ребенка старше 11 лет эту норму необходимо увеличить до 60 граммов.