Незаменима на субботнем столе фаршированная рыба (гефильте фиш) — самое знаменитое блюдо еврейской кухни, потому что, во-первых, ее можно и нужно подавать холодной, а во-вторых, из нее удалены кости, то есть заранее выполнена работа, которая вообще запрещена в субботу. Тем более, что фаршированная рыба особенно вкусна через 12 и более часов после приготовления, когда она полностью пропитывается ароматными специями.
Шабат — день отдыха и встречают его радостно: поются песни, ведутся разговоры на возвышенные темы. Заканчивается Шабат обрядом благословения над вином: «Благословен ты, Господь Бог наш, владыка вселенной, сотворивший плоды виноградной лозы».
Шабат — это не только день отдыха, это святой день для еврея. Если бы цель Шабата заключалась лишь в отдыхе, то с таким же успехом можно было бы проспать с пятницы до вечера субботы и считать свой религиозный долг исполненным. Одной из целей Шабата является достижение внутреннего, душевного спокойствия путем отстранения от любой работы или занятия. В течение всей недели человек является придатком и даже рабом окружающих его машин и предметов. В Шабат он освобождается от власти вещей и обращается к своей душе и разуму. В Шабат еврей со своими раздумьями о смысле жизни остается наедине с собой, советуется с самим собой. Мог ли ассимилироваться и исчезнуть такой народ, даже находясь в рассеянии? Соблюдая законы Шабата, евреи представляли собой единую нацию.
Шабат освобождает еврея от уз работы и позволяет ему задуматься о вечных вопросах жизни: «Ради чего я живу? Ради чего я работал шесть дней ушедшей недели? Правильно ли я живу?» Седьмую часть своей жизни (10 полных лет) еврей размышляет о смысле жизни (если, конечно, он доживает до 70 лет).
Шабат — это уникальный вклад иудаизма в мировую цивилизацию. В Европе лишь в IV веке н. э. церковью и государством был установлен выходной день — воскресенье.
Собственно слово «кошерный» означает на иврите «чисто», «дозволено». Согласно библейской мифологии, евреи получили законы кашрута (питания) на горе Синай, когда Бог даровал им Тору. С тех пор древние мудрецы учили свой народ понимать прием пищи не только как пополнение физической энергии, но и как духовный процесс. Согласно еврейской религиозной философии, то, что происходит с нашим телом, определяет состояние души и если пища нечистая, то она мешает расти добродетели. Поэтому по еврейским законам правильное питание открывает путь к духовности и мудрости, неправильное же — оскверняет душу и причиняет ей вред.