Вы можете полагать, что довольно-таки неплохо контролируете свои повседневные привычки в еде, работе и отдыхе. Но доступна ли вам жизнь в ее подлинно наивысшем качестве? Не возникала ли у вас мысль, что жизнь заключает в себе гораздо больше, чем вам в настоящее время известно?
Прогресс в области медицины
В двадцатом столетии положительное влияние медицины на здоровье человека существенно возросло благодаря пониманию физиологии и процессов протекания заболеваний. Меры общественного здравоохранения, направленные на улучшение санитарных условий жизни, устройство канализационных систем, снабжение людей чистой водой положительно сказались как на качестве, так и на продолжительности жизни миллионов. Развитие вакцинации и иммунизации — наиболее эффективных способов борьбы с инфекционными болезнями позволило к концу ХХ века ликвидировать оспу и существенно снизить пагубные последствия полиомиелита и дифтерии. Количество зарегистрированных случаев кори, эпидемического паротита, краснухи, столбняка и дифтерии сократилось почти на 90 процентов.
Инфекционные заболевания, вызываемые бактериями, вирусами, грибками и паразитами (например, туберкулез, малярия и гепатит), все еще создают серьезные проблемы по всему миру. СПИД, по подсчетам, только в 2011 году унес жизни 1,7 млн человек. И все же не отметить прогресса в области здравоохранения нельзя.
К сожалению, подобные достижения в медицине имеют и обратную сторону. Пока мировые правительства и эксперты, занимающиеся вопросами здравоохранения, сосредотачиваются на лечении, контроле или ликвидации инфекционных болезней, рост неинфекционных заболеваний, а также тех, которые вызываются образом жизни, превзошел все мыслимые пределы. Сегодня неинфекционные болезни широко распространены в мировом сообществе — в странах развитых и развивающихся, богатых и бедных. В основном они связаны с образом жизни и представляют огромную угрозу для нашего здоровья, счастья и долголетия. Вы сами можете видеть подтверждение этому, когда кто-то из ваших близких умирает от рака, ишемической болезни сердца, инсульта, диабета или от хронических респираторных заболеваний.
А что насчет ВАШЕГО здоровья?
Вы, возможно, хорошо себя чувствуете, потому что не курите и не пьете спиртного, но каков ваш рацион продуктов и сколько соли вы потребляете? К различным неинфекционным заболеваниям в значительной степени приводят продукты питания, которые мы обычно выбираем. По меньшей мере 40 процентов всех смертей, наступающих вследствие этих заболеваний, являются результатом употребления продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, соли и сахара (и рафинированных углеводов). Выбираете ли вы продукты тщательно и осторожно, ориентируясь на разнообразие и хорошие питательные свойства в рамках ваших финансовых возможностей? Простые решения, такие как сокращение количества потребляемой соли, уменьшение порций и установка на большее потребление фруктов и овощей, могут иметь огромное значение для вашего здоровья. Если вы любите пищу, которую нельзя назвать здоровой, питаетесь нерегулярно, употребляете много соли, поглощаете большое количество жиросодержащих и рафинированных продуктов или поедаете большие порции, знайте, что ваша жизнь могла бы быть намного лучше, чем сейчас, и данная книга как раз для вас.