Калории калориями, но если больше всего энергии вы получаете из алкоголя, то у вас проблема. Если калории вы потребляете с помощью сладкого – это тоже проблема. И если они поступают в ваш организм в основном из жиров или даже белков – также ничего хорошего. Правильное питание должно быть сбалансированным, вы не должны переедать ни по одной из составляющих вашего рациона.
История Роберта закончилась успехом. Пухленький с самого детства, он вырос, неизменно страдая от избыточного веса, и решил с этим бороться. В его послужном списке есть и очень жесткие диеты. И диета весонаблюдателей – на ней он сидел, еще будучи подростком. Но ничто, кажется, не помогало – каждая калория, едва коснувшаяся его губ, превращалась в жир на теле. Роберт был совершенно несчастлив и едва мог придумать, что еще можно сделать, пока случайно не наткнулся на упоминание о «чистопитании». И вот уже пятнадцать лет Роберт держит вес на оптимальном для себя уровне. Он делает это не с помощью диет и не с помощью суровых ограничений во всем – но исключительно с помощью «чистопитания», зорко следя за величиной порций. В его рационе запрещены сахар, изделия из пшеничной муки, жирные и слишком высокобелковые продукты. Будучи человеком творческим, он обнаружил, что его воображение и способности придумывать новое улучшились, когда вес стал уменьшаться. Теперь, в качестве дополнения к регулярным занятиям спортом, Роберт так же регулярно играет на гитаре и поет. «Я познал радость еды, – говорит он. – Еда была моей первой любовью. Все, что мне было нужно, – научиться любить себя с помощью „чистопитания“ и наслаждаться другими радостями, которые жизнь нам всем предлагает. Вместо жесткой диеты я занимаюсь скрипкой. Субботним утром я танцую чечетку. Да, я позволяю себе кусочек шоколадно-фисташкового торта, но он очень маленький, и я тут же сжигаю его упражнениями». Наверное, никто так не любит есть, как Роберт, и его разговоры на эту тему однозначно стоит послушать. Кроме того, у него оказались очень чувствительные язык и нёбо, и теперь он получает еще одно удовольствие, подрабатывая дегустатором в высококлассной пекарне и помогая шеф-повару с деликатесами.
«Не думал, что мне когда-нибудь будут платить за то, что я ем, – смеется Роберт, – но это, считай, такая награда мне за правильное питание. Калории мой организм получает только из качественных продуктов, и я наслаждаюсь своим здоровьем и тем, что питаюсь с любовью и заботой к себе».
Задание:
Делаем порционный пирог
Возьмите ручку. Нарисуйте круг. Разделите его на шесть секторов. Подпишите каждый из них: белки, жиры, углеводы, вода, фрукты и овощи, вредная еда. Теперь поставьте в секторах точки, обозначающие, как обстоят ваши дела с каждой из упомянутых категорий. Ближе к центру – плохо, дальше от центра – хорошо. Похож ли ваш рацион в таком виде на симметричную, красивую мандалу, или это кривой, измученный тарантул? Выпиваете ли вы в день не меньше полутора литров воды? Многим из нас едва удается выпить 250 мл. Еще один сектор получившегося «пирога», которым часто пренебрегают, – фрукты и овощи. В рационе большинства людей их очень мало, хотя пользы они приносят много. Клин с углеводами часто пользуется повышенным вниманием. Верите или нет, но обед или ужин сам по себе, без хлеба и прочих сопутствующих продуктов, – это правда вкусно. Еще один объект повышенного внимания – белки. Мы едим много красного мяса, говоря себе, что, если оно нежирное, это здоровая пища. В реальности все может оказаться далеко не так замечательно. Мы забываем о курином мясе и почти не вспоминаем о рыбе, хотя смутно помним, что лосось вроде бы полезен. Что же касается вредной еды, то в этом секторе мы часто врем сами себе – иногда сильно, иногда не очень. В отличие от фруктов и овощей, вредные продукты мы потребляем ежедневно. Но отчего-то не желаем признавать, насколько велика доля таких «пустых» калорий в нашем рационе. Ночной перекус крендельками или орехами порой просто ускользает от нашего внимания.