Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки (Ивенская) - страница 5

Напитки готовятся не только из жидких, но и из твердых ингредиентов, которые нужно чем-то и на чем-то резать. Нож вообще главная вещь на кухне. Поэтому чем качественнее ваши ножи, тем лучше. Для работы с фруктами и овощами потребуется нож небольшого размера. И, конечно, абсолютно все ножи на кухне должны быть остро наточены.

Холодные безалкогольные напитки подаются обычно в стаканах, горячие - в соответствующих по размеру чашках. Для каждого вида алкоголя существует особый, а иногда и не один, вид посуды для подачи. Но если вы не готовы превратить ваш дом в подобие профессионального бара, запомните простое правило «чем крепче напиток, тем меньше бокал» и воспользуйтесь следующими советами по подбору подходящих емкостей (конечно, в идеале напитки нужно подавать в специально для них предназначенной посуде, но это ведь не всегда возможно):

- для вина используйте бокалы на высоких ножках, лучше не цветные, а прозрачные: большие для красного, средние для розового и меньшие по размеру для белого вина. Для шампанского подходят высокие бокалы-«флюте» или низкие широкие бокалы-«креманки», в крайнем случае возьмите бокалы для белого вина;

- для мартини и некоторых коктейлей нужен бокал особой конусообразной формы, за неимением которого их можно подать в винном бокале;

- для самогона, водки, текилы, ликеров, бальзамов, настоек и наливок используйте рюмки или стопки (уж они-то есть в каждом русском доме!);

- для коньяка выбирают особые «пузатые» бокалы, но, в крайнем случае, его можно подать в стопке или широком низком стакане, который обычно используется для подачи виски;

- для горячих алкогольных напитков используются специальные стеклянные кружки, но подойдут и обычные, лучше всего из прозрачного бесцветного стекла;

- пиво подают в кружках или больших пивных бокалах.

Не все напитки пьют просто через край стакана или бокала, многие принято пить с помощью трубочки (соломинки). Соломинки стоят недорого, поэтому лучше купить упаковку про запас, чтобы они всегда были под рукой «на всякий пожарный случай». И их, кстати, просто обожают дети.

Эти предметы необходимыми никак не назовешь, но они облегчают жизнь и приходят на помощь в некоторых специфических случаях.

Немного старомодное устройство. Современные диетологи утверждают, что газированные напитки не слишком полезны. Но они такие вкусные! Почему бы иногда и не побаловать себя домашней «шипучкой» безо всякой химии?…

Гейзер или дозатор для бутылок представляет собой специальную пробку с тонким или более широким (для густых жидкостей) носиком. С его помощью жидкость выливается ровной тонкой струйкой, что позволяет точнее ее отмерять и делает процесс наливания более аккуратным. Кстати, гейзеры отлично подходят и для бутылок с уксусом и растительным маслом!